Mắm Tĩnh Gia: Bí Quyết Đặc Sản Đậm Đà Vị Việt
Nguồn gốc và đặc điểm của mắm tĩnh gia
Mắm Tĩnh Gia có xuất xứ từ vùng biển Nghi Sơn, Thanh Hóa, nơi nổi tiếng với nghề làm mắm lâu đời. Được chế biến từ cá cơm tươi và muối biển tinh khiết, trải qua quá trình lên men tự nhiên từ 12 - 24 tháng, loại nước mắm này sở hữu hương thơm đặc trưng, màu sắc cánh gián bắt mắt và vị mặn dịu, hậu ngọt.
Đặc điểm nổi bật:
- Nguyên liệu tươi ngon: Cá cơm than, cá cơm đỏ và muối biển tinh khiết.
- Quy trình truyền thống: Ủ chượp tự nhiên, không pha loãng, không hóa chất bảo quản.
- Hàm lượng đạm cao: Giàu dinh dưỡng, mang đến hương vị đậm đà và tinh túy nhất.
Quy trình sản xuất - bí quyết giữ trọn hương vị
Chọn nguyên liệu tốt nhất
- Cá cơm tươi: Được đánh bắt vào mùa cao điểm để đảm bảo độ béo và chất lượng tốt nhất.
- Muối biển sạch: Được lưu kho ít nhất 6 tháng để giảm tạp chất, giúp quá trình lên men diễn ra thuận lợi.
Ủ chượp - lên men tự nhiên
- Cá sau khi rửa sạch sẽ được trộn muối theo tỷ lệ 3 cá : 1 muối.
- Hỗn hợp này được cho vào chum hoặc bể chứa, nén chặt để quá trình lên men diễn ra đồng đều.
- Thời gian ủ từ 12 – 24 tháng, trong đó người thợ phải khuấy đảo thường xuyên để đạt chất lượng tốt nhất.
- Nước mắm cốt sau khi chắt lọc sẽ có màu cánh gián đẹp mắt, hương thơm đặc trưng.
Bí quyết: Không dùng hóa chất, không chất tạo màu, đảm bảo giữ được hương vị truyền thống.
Vì sao mắm tĩnh gia được yêu thích?
Giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe
- Cung cấp axit amin tự nhiên, giúp cơ thể hấp thụ protein dễ dàng.
- Giàu vitamin B12, sắt, canxi, tốt cho hệ thần kinh và xương khớp.
Không chứa hóa chất độc hại, an toàn cho cả trẻ em và người lớn tuổi.
Hương vị truyền thống, phù hợp với nhiều món ăn
- Pha nước chấm cho các món cuốn, gỏi.
- Dùng để kho cá, rim thịt, tẩm ướp thực phẩm.
- Làm nước mắm chua ngọt ăn kèm hải sản.
Cách bảo quản và sử dụng mắm tĩnh gia đúng cách
Để nước mắm giữ được chất lượng tốt nhất, cần lưu ý:
- Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Đậy kín nắp sau khi sử dụng để hạn chế bay hơi.
- Không để nước mắm tiếp xúc với kim loại vì có thể làm biến đổi hương vị.
- Nếu thấy muối kết tinh trong chai, chỉ cần lắc nhẹ trước khi dùng.
![Lễ Hội Dinh Cô - Long Hải Năm 2025 [DEMO]](/datafiles/18/2025-02/thumbs-12557741-banner-lehoiDinhCo-LongHaiEcoz.jpg)
.png)
![Lễ Hội Dinh Cô - Long Hải [DEMO]](/datafiles/18/2025-02/thumbs-41772232-banner-kenhso.jpg)
![Đặc Sản Kiên Giang [DEMO]](/datafiles/18/2024-07/thumbs-18587533-IMG_7305.jpeg)
![Phương Hoa Sea Garden Hà Tiên [DEMO]](/datafiles/18/2024-07/thumbs-43280754-z5663208563916_ca6fa4455aeeac4c01cc4a8f079f1893.jpg)
.png)
.jpg)
.png)
![[WS13] NB // MC - Làm chủ sân khấu](/datafiles/18/2023-11/thumbs-56502092-IMG_1068.jpeg)
.png)
.png)
.png)
 of thông bao.jpg)
