.png)
Các Bảo Quản Lạp Xưởng Tươi Và Khô Được Lâu, Khô Bị Hư
Trong dịp Tết cổ truyền, đặc biệt là với cộng đồng người Hoa tại Việt Nam, lạp xưởng là món ăn gần như không thể thiếu. Vậy lạp xưởng là gì, có những loại nào và cách bảo quản ra sao? Hãy cùng khám phá chi tiết trong bài viết dưới đây.
Lạp xưởng là gì?
Lạp xưởng, hay còn gọi là lạp sườn, là một món ăn có xuất xứ từ Trung Quốc và du nhập vào Việt Nam từ lâu đời. Món ăn này được làm từ các nguyên liệu chính như thịt heo, mỡ heo, đường, muối, rượu và một số loại gia vị khác. Hỗn hợp sau khi được trộn đều sẽ được nhồi vào ruột heo khô, sau đó để lên men tự nhiên cho đến khi chín.
Cách phân biệt lạp xưởng tươi, lạp xưởng khô
Lạp xưởng thường được chia thành hai loại: lạp xưởng khô và lạp xưởng tươi. Lạp xưởng tươi thường có kích thước nhỏ, chỉ khoảng bằng một ngón tay, được đóng gói sẵn trong túi hoặc cột thành từng dây dài. Loại này có màu đỏ hồng đặc trưng của thịt tươi, điểm xuyết hạt tiêu bên trong và được tẩm ướp với rượu đặc chế.
Trong khi đó, lạp xưởng khô đa dạng về hình dạng, có thể dài bằng một gang tay hoặc ngắn hơn. Loại khô có màu đỏ sẫm, bề mặt khô ráo và phần thịt bên trong không trong như lạp xưởng tươi
Cách bảo quản lạp xưởng
Đối với lạp xưởng tươi
- Cho lạp xưởng vào hộp kín hoặc bọc giấy thấm rồi cho vào túi nilon buộc chặt, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để được khoảng 15 ngày mà vẫn giữ trọn hương vị. Nếu để ngăn đông, thời gian bảo quản sẽ lâu hơn.
- Có thể treo lạp xưởng ở nơi khô ráo hoặc để trong tủ lạnh khoảng 1 tháng.
- Muốn bảo quản từ 2 – 6 tháng, cho lạp xưởng vào nồi, đổ nước dừa xiêm ngập mặt và đun nhỏ lửa đến khi nước cạn. Sau khi nguội, cho vào tủ lạnh.
Đối với lạp xưởng khô
- Phun một lớp rượu trắng lên lạp xưởng rồi cho vào lọ đậy kín, bảo quản được đến 6 tháng mà vẫn giữ nguyên mùi vị.
- Hoặc đặt lạp xưởng trong hộp kèm một ly rượu trắng để ngăn ruồi, muỗi, kiến (nhớ thay rượu định kỳ).
- Có thể cho vào túi nilon và treo nơi thoáng mát, có ánh nắng để giữ được lâu hơn.
- Nếu chưa dùng hết, tốt nhất bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh (tránh ngăn mát vì dễ ẩm mốc).
Lời kết
Lạp xưởng không chỉ là món ăn đậm đà hương vị mà còn mang đến sự tiện lợi cho mọi bữa cơm gia đình. Với cách bảo quản đúng cách, bạn có thể thưởng thức món ngon này trong thời gian dài mà vẫn giữ trọn hương vị đặc trưng. Hãy chọn cho mình những sản phẩm lạp xưởng chất lượng để bữa ăn thêm thơm ngon và an toàn nhé!
.jpg){kind=logo}
.jpg)
.png)
![Đặc Sản Kiên Giang [DEMO]](/datafiles/18/2025-05/thumbs-60252603-DSKG-KS.jpg)
![Phương Hoa Sea Garden Hà Tiên [DEMO]](/datafiles/18/2024-07/thumbs-43280754-z5663208563916_ca6fa4455aeeac4c01cc4a8f079f1893.jpg)
.png)
.jpg)
.png)
![[WS13] NB // MC - Làm chủ sân khấu](/datafiles/18/2023-11/thumbs-56502092-IMG_1068.jpeg)
.png)
.png)
.png)
 of thông bao.jpg)
