7 Sai Lầm Thường Gặp Khi Sử Dụng Nước Mắm
Khi sử dụng nước mắm, nhiều người thường mắc những sai lầm như nêm quá sớm khi nấu khiến bay mùi và giảm độ đạm, dùng nước mắm công nghiệp để chấm sống làm mất vị ngon, hoặc đưa muỗng dính thức ăn vào chai gây nhiễm khuẩn. Ngoài ra, bảo quản sai cách (gần bếp, trong tủ lạnh), lạm dụng thay muối hoàn toàn hay không đọc kỹ nhãn mác cũng ảnh hưởng đến chất lượng và sức khỏe. Tránh những thói quen này sẽ giúp bạn giữ trọn hương vị, dinh dưỡng và giá trị truyền thống của nước mắm Việt.
1. Cho nước mắm vào món ăn quá sớm
- Sai lầm khi cho trực tiếp nước mắm vào đầu hoặc giữa quá trình nấu (đặc biệt khi lửa lớn).
- Hậu quả: Làm bay mùi thơm tự nhiên, giảm độ đạm, món ăn dễ bị mùi khét. Mất đi hương vị đáng có của nước mắm.
Nêm nước mắm khi gần tắt bếp, món ăn sẽ đậm đà, thơm hơn.
2. Dùng nước mắm công nghiệp để chấm sống
- Sai lầm: Dùng nước mắm pha hương liệu, độ đạm thấp để ăn sống hoặc pha nước chấm.
- Hậu quả: Mùi nồng gắt, vị không thật, mất vị ngon của món ăn.
Dùng nước mắm truyền thống nguyên chất cho các món chấm để đảm bảo hương vị và an toàn.
3. Dùng muỗng/đũa dính thức ăn để múc nước mắm
- Sai lầm: Đưa trực tiếp muỗng đã dùng cho món ăn vào chai nước mắm.
- Hậu quả: Dễ khiến nước mắm bị nhiễm khuẩn, nổi váng, chua hoặc hư nhanh.
Rót nước mắm ra chén nhỏ trước khi dùng, không cho vật dơ vào chai.
4. Để nước mắm tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng và nhiệt
- Sai lầm: Đặt chai nước mắm cạnh bếp, cửa sổ nắng gắt, hoặc nơi nóng ẩm.
- Hậu quả: Làm nước mắm nhanh sẫm màu, mất mùi, giảm độ đạm.
Bảo quản nơi mát, tránh nắng, đậy nắp kỹ sau khi dùng.
5. Bảo quản trong tủ lạnh ngăn đá hoặc quá lạnh
- Sai lầm: Cho nước mắm vào ngăn đông hoặc để lạnh quá mức.
- Hậu quả: Nước mắm bị kết tinh muối, đục, mất thẩm mỹ.
Bảo quản ở nhiệt độ phòng (~20–30°C), không cần để lạnh.
6. Lạm dụng nước mắm thay cho muối hoàn toàn
- Sai lầm: Dùng nước mắm thay muối trong tất cả món ăn để “tốt hơn”.
- Hậu quả: Ăn quá mặn, vượt mức natri an toàn, không tốt cho tim mạch, huyết áp.
Dùng nước mắm để tăng hương vị, nhưng vẫn cần kiểm soát lượng dùng hợp lý.
7. Không đọc kỹ nhãn mác khi mua nước mắm
- Sai lầm: Mua theo thói quen, không quan tâm đến độ đạm, thành phần.
- Hậu quả: Mua nhầm nước chấm công nghiệp có phụ gia, độ đạm thấp, hại sức khỏe lâu dài.
Đọc kỹ nhãn: ưu tiên nước mắm truyền thống, độ đạm cao (≥30), không chất bảo quản, không màu tổng hợp.
Lời kết
Nước mắm là tinh hoa của ẩm thực Việt, nhưng để giữ trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng, người dùng cũng cần biết cách sử dụng và bảo quản đúng. Chỉ cần tránh những sai lầm nhỏ thường gặp, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn độ đậm đà, thơm dịu và hậu vị sâu lắng của từng giọt nước mắm truyền thống – một phần linh hồn trong mỗi bữa cơm Việt.
.jpg){kind=logo}
.jpg)
.png)
![Xúc Tiến Đầu Tư Hà Tiên [DEMO]](/datafiles/18/2025-05/thumbs-60836881-XTDT-Ha-Tien-Banner.jpg)
![Đặc Sản Kiên Giang [DEMO]](/datafiles/18/2025-05/thumbs-60252603-DSKG-KS.jpg)
![Phương Hoa Sea Garden Hà Tiên [DEMO]](/datafiles/18/2024-07/thumbs-43280754-z5663208563916_ca6fa4455aeeac4c01cc4a8f079f1893.jpg)
.png)
.jpg)
.png)
![[WS13] NB // MC - Làm chủ sân khấu](/datafiles/18/2023-11/thumbs-56502092-IMG_1068.jpeg)
.png)
.png)
.png)
 of thông bao.jpg)
