Gà Ram Rừng Món Ăn Đơn Giản Nhưng Đậm Vị
Gà ram rừng là món ăn dân dã, đặc trưng của các vùng quê, đặc biệt phổ biến ở miền Trung và Tây Nguyên Việt Nam. Đây là món được chế biến từ gà rừng hoặc gà ta thả vườn, có kích thước nhỏ, thịt săn chắc và ngọt tự nhiên.
Nguyên liệu
- Thịt gà: 1 kg
- Gừng tươi: 100 gr
- Lá chanh: 5 lá
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Muối hạt: 1/2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: một ít (muối, hạt nêm, đường, bột ngọt)
Sơ chế gà
Loại bỏ tuyến dầu ở đuôi gà: Nên cắt bỏ tuyến dầu nằm ở phần chóp đuôi. Nếu không dùng được phần đuôi, bạn có thể cắt bỏ luôn phần chóp đuôi để tránh ảnh hưởng đến mùi vị món ăn.
Khử mùi hôi của gà:
- Trộn giấm với muối, sau đó thoa đều hỗn hợp này lên toàn thân gà hoặc ngâm gà trong đó khoảng 3–5 phút.
- Rửa lại gà thật kỹ với nước sạch nhiều lần là có thể mang đi chế biến.
Thay thế giấm bằng chanh: Bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh pha với muối thay cho giấm, thực hiện tương tự như cách trên để đạt hiệu quả khử mùi.
Sau đó, bạn chặt gà thành miếng vừa ăn khoảng 2 ngón tay.
Ướp thịt gà
- Gừng: Đập dập 1/3 lượng gừng, phần còn lại (2/3) cắt sợi mỏng.
- Lá chanh: Rửa sạch, sau đó cắt sợi nhỏ.
- Ướp thịt gà:
Cho toàn bộ phần gừng băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường vào phần thịt gà. Trộn đều để thịt thấm gia vị. - Thời gian ướp: Ướp thịt trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để đảm bảo hương vị đậm đà.
Ram gà
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng. Tiếp theo, cho phần gừng thái sợi vào xào sơ trên lửa lớn khoảng 2 phút cho đến khi gừng dậy mùi thơm.
Sau đó, cho thịt gà đã ướp vào chảo, đảo đều khoảng 3–4 phút cho thịt săn lại.
Khi thịt gà đã săn, cho vào chảo 1/2 chén nước (dùng chén ăn cơm). Hạ lửa vừa và tiếp tục đun trong khoảng 15–20 phút cho thịt chín mềm và thấm gia vị.
Nêm nếm lại cho vừa ăn. Tiếp tục nấu đến khi phần nước trong chảo cạn bớt và trở nên sền sệt thì tắt bếp. Rắc một ít lá chanh thái sợi lên trên để tăng thêm hương thơm.
Thành phẩm
.png)
Thịt gà nóng hổi, tỏa hương thơm nghi ngút đầy quyến rũ. Miếng thịt vàng ươm, óng ánh trông vô cùng bắt mắt và hấp dẫn. Gà mềm ngọt, dai nhẹ, thấm đẫm gia vị, hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng và hương thơm thoang thoảng từ lá chanh.
Món ăn này mà ăn kèm với cơm trắng thì thật sự không gì sánh bằng!
Mẹo chọn thịt gà ngon
Để chọn được thịt gà ngon, bạn nên quan sát kỹ màu sắc và trạng thái bên ngoài của thịt:
- Thịt gà tươi ngon thường có da sáng bóng, màu hồng tự nhiên hoặc vàng nhạt, không quá đậm màu.
- Không nên chọn thịt gà có mùi lạ, da tím tái, bị tụ máu bầm hoặc có dấu hiệu ôi thiu.
- Ưu tiên chọn những con gà có thịt săn chắc, đàn hồi tốt khi ấn nhẹ, không bị mềm nhũn.
- Tránh mua thịt gà có các chấm đỏ xuất hiện ở vùng ức, bụng hoặc cánh – đây có thể là dấu hiệu gà bệnh hoặc không được bảo quản đúng cách.
.jpg){kind=logo}
.jpg)
.png)
![Xúc Tiến Đầu Tư Hà Tiên [DEMO]](/datafiles/18/2025-05/thumbs-60836881-XTDT-Ha-Tien-Banner.jpg)
![Đặc Sản Kiên Giang [DEMO]](/datafiles/18/2025-05/thumbs-60252603-DSKG-KS.jpg)
![Phương Hoa Sea Garden Hà Tiên [DEMO]](/datafiles/18/2024-07/thumbs-43280754-z5663208563916_ca6fa4455aeeac4c01cc4a8f079f1893.jpg)
.png)
.jpg)
.png)
![[WS13] NB // MC - Làm chủ sân khấu](/datafiles/18/2023-11/thumbs-56502092-IMG_1068.jpeg)
.png)
.png)
.png)
 of thông bao.jpg)
