
Mứt Atiso - Món Mứt Đến Từ Vùng Quê Việt Nam Từ Ý Nghĩa , Cách Làm , Thưởng Thức
Mứt atiso đỏ là một món ăn dân dã, quen thuộc ở nhiều vùng quê Việt Nam, đặc biệt phổ biến vào dịp Tết. Món mứt này không chỉ có màu sắc bắt mắt, vị chua ngọt dễ chịu mà còn rất tốt cho sức khỏe.
1. Xuất xứ và ý nghĩa
- Mứt atiso đỏ: Có nguồn gốc từ các vùng trồng atiso đỏ như Nghệ An, Lâm Đồng, Tây Nguyên, hoặc một số tỉnh miền Bắc. Người dân tận dụng hoa atiso đỏ để làm mứt, vừa để thưởng thức, vừa để bảo quản lâu dài. Đây là một cách sáng tạo giúp lưu giữ hương vị của loại hoa giàu dinh dưỡng này.
- Mứt atiso đốc ý nghĩa: Không chỉ là một món ăn vặt mà còn mang ý nghĩa đoàn viên, gắn kết gia đình khi cùng nhau làm mứt đón Tết.
2. Cách thực hiện:
- Sơ chế hoa: Rửa sạch hoa atiso đỏ, tách phần cánh hoa ra khỏi nhụy, ngâm hoa trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
- Ngâm đường: Xếp cánh hoa vào một tô lớn, rải một lớp đường lên trên, lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu, ngâm trong khoảng 8 - 12 giờ (hoặc qua đêm) cho đường tan hết và thấm vào hoa.
- Sên mứt: Cho hỗn hợp hoa và nước đường vào chảo, đun lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi hoa chuyển sang màu trong, nước đường sệt lại thì tắt bếp, Vớt hoa ra, để ráo hoặc sấy nhẹ để mứt khô hơn.
- Bảo quản: Cho mứt vào hũ thủy tinh sạch, bảo quản nơi khô ráo,Phần nước đường có thể tận dụng để pha nước uống, rất ngon và bổ dưỡng.
3. Thưởng thức
- Mứt atiso đỏ có: Vị chua ngọt dịu nhẹ, ăn kèm với trà nóng là sự kết hợp tuyệt vời trong những ngày se lạnh. Mứt cũng có thể dùng để làm topping cho sữa chua, bánh ngọt hoặc đồ uống.