Top 5 Dưỡng Chất Có Trong Trà
Trà là loại nước uống thứ 2 được ưa thích nhất thế giới, nước là thức uống phổ biến số 1.
Khái niệm về trà
Ở Việt Nam, trà là thức uống được nhiều người yêu thích, từ các dòng trà bình dân đến dòng trà thượng hạng, một số loại trà được sử dụng như trà vàng, trà xanh, trà đen, trà ô long...
Trà là loại nước uống thứ 2 được ưa thích nhất thế giới, nước là thức uống phổ biến số 1. Tất cả các loại trà được sản xuẩt từ một loại cây trà (Cemellia Senensis), sống trên các cao nguyên vùng nhiệt đới. Trà có thể được tạo ra từ búp trà, lá trà... tùy vào phương pháp sản xuất khác nhau, các mức độ oxy hóa khác nhau mà có thể tạo được ra nhiều hương vị khác nhau. Trà thường trồng trà thành luống và liên tục chặt để cây chỉ cao ngang bụng, thuận tiện cho việc hái búp và tăng năng suất.
Top 5 dưỡng chất có trong trà
Trà là thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng, mang đến nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe con người. Dưới đây là những dưỡng chất nổi bật có trong trà:
Caffeine
- Caffeine là chất kích thích tự nhiên được tìm thấy trong cây trà, giúp bạn tỉnh táo
- Trong 100g lá trà có chứa hàm lượng caffein nhiều hơn một tí so với cà phê, tuy nhiên tác dụng của caffein trong cà phê mạnh hơn trong trà. Bột cà phê khi pha cùng nước sẽ tiết ra nhiều hơn lá trà, lý do là caffein vẫn được giữ lại trong trà
- Lá trà càng già thì hàm lượng caffein càng nhiều, caffein cũng giúp tạo nên vị đắng đặc trưng của trà, khi bạn hãm trà ở nhiệt độ cao và hãm càng lâu thì sẽ thu lại hàm lượng caffein càng nhiều, trà càng có vị đắng.
Polyphenols
- Cây trà khi được quang hợp dưới ánh nắng mặt trời đã được các amino acids chuyển hóa thành polyphenol. Do đó, lá trà non, búp non sẽ có nhiều polyphenols những lá già. Nếu chế biến lá trà tươi đúng kỹ thuật, đặc biệt là trà xanh, thì hàm lượng polyphenol này vẫn được giữ phần nhiều từ khi chế biến đến khi pha trà. Tuy nhiên, trà đen và trà olong thì nó sẽ giảm đi khá nhiều trong khi chế biến. Đồng thời, polyphenol cũng là là chất tạo nên vị chát cho lục trà.
- Trong polyphenols thì có nhóm flavonoid có vai trò vô cùng quan trọng vì nhóm chất này giúp trà có khả năng chống oxy hóa. Flavonoid được cấu tạo nhờ các hợp chất catechin và đặc biệt nhất là chất chống oxy hóa EGCG, nó giúp chống lão hóa, ngừa các vấn đề về tim mạch, hỗ trợ giảm cân.
Khoáng chất
Trong lá trà có tới hơn 40 loại khoáng chất khác nhau, như kali, canxi, natri, magie, flo, selen, nhôm, asen, iot, kẽm, sắt, mangan,....trong đó flo là chất giúp cho răng khỏe mạnh và phòng ngừa tình trạng sâu răng, ở những lá trà già sẽ có nhiều flo hơn những lá trà non.
Acid amin
- Acid amin hay amino acids là các hợp chất hữu cơ sinh học quan trọng kết hợp cùng nhau taoh ra protein.
- Ở Nhật Bản, các nhà khoa học đã phát hiện ra 50% cấu tạo của trà là thành phần amino acids. Trong trà có hàm lượng L-Theanine cao nhất, cũng là loại thực phẩm có chứa L-Theanine, ngoài ra còn có nấm thông và cây guayusa, là 3 loại cây có L-Theanine duy nhất.
- L-Theanine là một thành phần có thể giúp thúc đẩy não phát ra sóng não alpha, cùng với việc sản sinh dopamine, giúp thư giãn tinh thần.
- Trà có 5 vị chính: vị umami, vị ngọt, vị đắng, vị chua và vị mặn. Riêng vị umami nó làm nền cho hương vị khác, để lúc thưởng thức có cảm giác ngon hơn, người yêu thích lục trà thì thường dựa vào umami để đánh giá. Còn L-Theanine lại là thành phần có vai trò cho vị umami của trà.
- Amino acids khi được chuyển hóa sẽ tạo thành vị chát ( polyphenols) khi lá trà quang hợp. Cũng vì vậy, nên nhiều nông trại trồng trà trong môi trường được che chắn, tránh tiếp xúc nhiều với ánh nắng mặt trời. Thu hoạch trà được cho là ngon nhất vào mùa thu và mùa xuân, do thời điểm này cây trà thường có nhiều amino acids hơn, giúp trà ngon hơn. Còn như ở Nhật Bản, trà xanh Gyokuro được người dân trồng ở nơi có bóng râm mát 21 ngày trước khi thu hái để giữ được vị umami. Còn như trà xanh Thái Nguyến trứ danh ở nước ta sẽ vừa để cây quang hợp vừa che chắn, nên trà có vị chát đặc trưng.
Vitamin
Lá chè tươi có chứa nhiều vitamin, trong lá trà vitamin có 2 nhóm chính
- Vitamin hòa tan trong nước gồm vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin B12, PP, vitamin C, P, pantotenic, khi bạn mang trà đi pha cùng nước, sau đó ủ trà cùng nước sôi, có thể chiết xuất được đến 80% vitamin
- Vitamin hòa tan trong lipid gồm vitamin A1, vitamin A2, vitamin D1, vitamin D2, vitamin D3, vitamin D4, vitamin K1, vitamin K2
Tùy mỗi loại trà mà hàm lượng vitamin có thể khác nhau, như vitamin C trong trà xanh có nhiều nhất, rồi đến trà ô long - loại trà được oxy hóa một phần, còn hàm lượng vitamin C ở trà đen thì hầu như không còn.
Mua sản phẩm
Trà Sen - Trà Sâm Đông Trùng Hạ Thảo - Trà Vỏ Bưởi- Trà Gừng Linh Chi - Trà Hoa Đậu Biếc 24-11-2023 11:13:00 (0)
Canh Rong Biển Có Tốt Không? Cách Nấu Canh Rong Biển Bổ Dưỡng
1
Canh rong biển là một món canh thơm ngon và thanh mát nó cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe
Ad 1Shop.vn |
14 giờ
Rong Biển Có Lợi Ích Gì Cho Phụ Nữ Mang Thai? Cần Lưu Ý Gì Khi Ăn?
1
Rong biển là một thực phẩm lành mạnh nó có những lợi ích cũng như tồn tại những rủi ro tiềm ẩn cho phụ nữ mang thai Hãy cùng 1Shopvn tìm hiểu ngay nhé
Ad 1Shop.vn |
17 giờ
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Rong Biển Khô. Ăn Rong Biển Khô Có Tốt Không?
1
Rong biển khô có hàm lượng dinh dưỡng cao mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe Cùng 1Shopvn khám phá những công dụng của rong biển khô nhé
Ad 1Shop.vn |
18 giờ
Rong Biển Khô Là Gì? Cách Bảo Quản Rong Biển Khô Hiệu Quả
1
Rong biển khô là một thực phẩm lành mạnh nó có thể ché biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng
Ad 1Shop.vn |
19 giờ
Rong Biển Bị Mốc Ăn Được Không? Cách Nhận Biết Rong Biển Bị Hư Hỏng
1
Rong biển bạn chỉ nên ăn khi còn hạn sử dụng và có chất lượng tốt khi rong biển bị mốc thì bạn không nên ăn để đảm bảo an toàn
Ad 1Shop.vn |
2 ngày
Top 9 Lợi Ích Của Rong Biển. Ăn Nhiều Rong Biển Có Tác Hại Gì?
1
Rong biển là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có nhiều lợi ích cho sức khỏe Tuy nhiên khi ăn quá nhiều thì rong biển cũng gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn
Ad 1Shop.vn |
2 ngày
Vết Thương Hở Ăn Rong Biển Được Không? Cần Lưu Ý Gì?
1
Khi có vết thương hở có ăn rong biển được không Là một thắc mắc của nhiều người Bài viết này sẽ giải đáp thắc mắc này cho bạn cùng tìm hiểu nhé
Ad 1Shop.vn |
2 ngày
Sau Khi Xăm Môi Ăn Được Rong Biển Không?
1
Xăm môi xong có ăn rong biển được không Là một thắc mắc của nhiều người Bài viết này 1Shopvn sẽ cùng bạn khám phá vấn đề này nhé
Ad 1Shop.vn |
2 ngày
Nước yến có tốt không? Top 9 công dụng của nước yến
1
Nước yến sào là sản phẩm có nhiều dưỡng chất và có lợi có sức khỏe được rất nhiều người ưa chuộng
Ad 1Shop.vn |
7 ngày
Khô mực xé cay là gì?
1
Khô mực xé cay là một món ăn đặc trưng của Việt Nam được làm từ mực khô đã được xé nhỏ và ướp với nhiều gia vị như tiêu ớt hành tỏi dầu mè đường muối để tạo ra hương vị cay thơm ngon và hấp dẫn
Ad 1Shop.vn |
12 ngày
Ăn khô mực có ho không? Nên tránh ăn gì khi bị ho?
1
Khô mực là món ăn được nhiều người yêu thích nó chế biến được nhiều món ăn ngon như khô mực nướng khô mực xào khô mực chiên
Ad 1Shop.vn |
12 ngày
Mực tươi và mực khô chứa bao nhiêu calo? Ăn mực có tăng cân không?
1
Mực là loại hải sản có nhiều chất dinh dưỡng và mang đến nhiều công dụng tích cực cho sức khỏe
Ad 1Shop.vn |
12 ngày
Mực rim me là gì? Công dụng và thành phần dinh dưỡng của mực rim me
1
Mực rim me là món ăn được làm từ mực khô sau đó cho tẩm ớt và nước cốt me chua ngọt Món này có hương vị rất thu hút và thích hợp làm món ăn nhẹ làm mồi nhậu nhâm nhi hoặc ăn kèm với cơm trắng
Ad 1Shop.vn |
12 ngày
Cách bảo quản khô mực đúng cách
1
Khô mực tuy là thực phẩm quen thuộc tuy nhiên không phải ai cũng biết cách bảo quản giúp mực dài và sử dụng được lâu hơn Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách bảo quản nhé
Ad 1Shop.vn |
12 ngày
Có nên uống nước ép bưởi trước khi đi ngủ không?
1
Nước ép bưởi có nhiều chất dinh dưỡng và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe
Ad 1Shop.vn |
16/10/2024 21:39
Top 7 cách làm nước ép bưởi giảm cân tốt nhất
1
Bưởi là loại trái cây giúp giảm cân lành mạnh bạn có thể ăn trực tiếp ép nước bưởi hay làm gỏi saladngoài việc ăn bưởi bạn cần có cho mình một chế độ ăn uống khoa học và tập thể thao đều đặn để mang lại hiểu quả cao nhất
Ad 1Shop.vn |
16/10/2024 21:37
.png)
![Nông Sản Việt Út Lai [DEMO]](/datafiles/18/2024-08/thumbs-34942911-UTLAi DEmo.jpg)
![Đặc Sản Kiên Giang [DEMO]](/datafiles/18/2024-07/thumbs-18587533-IMG_7305.jpeg)
![Phương Hoa Sea Garden Hà Tiên [DEMO]](/datafiles/18/2024-07/thumbs-43280754-z5663208563916_ca6fa4455aeeac4c01cc4a8f079f1893.jpg)
.png)
.jpg)
.png)
![[WS13] NB // MC - Làm chủ sân khấu](/datafiles/18/2023-11/thumbs-56502092-IMG_1068.jpeg)
.png)
.png)
.png)
 of thông bao.jpg)
