Hạt Tiêu Vua Của Các Loại Gia Vị
.png)
.png)
Hạt tiêu là gia vị quen thuộc được sử dụng trong hầu hết các món ăn mang đến một vị cay đặc trưng mà chỉ riêng ở tiêu mới có.
Tìm hiểu chung về hạt tiêu
Nguồn gốc
Hạt tiêu là gia vị rất phổ biến ở Ấn Độ sau đó được du nhập vào Việt Nam bởi người Pháp sau đó nó được phổ biến và bắt đầu trồng trọt vào những năm thế kỉ 17. Đây cũng chính là nguồn gốc hạt tiêu xuất hiện ở Việt Nam. Vào Cuối thế kỷ XIX, hạt tiêu đã trở thành một mặt hàng được người dùng ưa thích độ phủ sóng của nó đã được lan đến Phú Quốc, Hòn Chông và Hà Tiên(Kiên Giang) và trở thành đặc của vùng. Sau dần nó được lan rộng ra các tỉnh thành lân cận Đông Nam Bộ và các tỉnh miền trung. Sau hai thế kỉ bây Việt Nam đã trở thành nước xuất khẩu hạt tiêu lớn trên thế giới.
Quy trình trồng trọt và thu hoạch hạt tiêu
.png)
Vung trồng:
Cây tiêu là loài cây không quá kén chọn đất trồng có thể được trồng nhiều ở trên những loại đất: đất đỏ bazan, đất phiến thạch, đất cát pha, đất xám bạc màu, đất phù sa cổ, … nhưng điều quan trọng là loại đất đó phải có khả năng thoát nước tốt.
Bón phân:
Bón phân cho cây tiêu để cung cấp lượng dinh dưỡng mà đất không cung cấp cho cây được. Do vậy, bón phân cho cây cần hiểu được lượng chất dinh dưỡng mà đất cung cáp được cho cây và nhu cầu của cây ở mỗi giai đoạn sinh trưởng và phát triển khác nhau.
Quy trình chế biến hạt tiêu
.png)
Làm sạch:
Hạt tiêu nguyên liệu sau khi thu hoạch sẽ được sàng tách và loại bỏ những tạp chất có trong hạt tiêu như kim loại, bụi, đất đá và que cành.
Phân loại kích cỡ:
Sau khi phân loại ta sẽ được những hạt tiêu được kích cỡ tiêu chuẩn là:
- Hạt có kích thước từ 2.5 – 4.5mm.
- Hạt có kích thước từ 4.5 – 4.9mm.
- Hạt có kích thước từ 4.9 – 5.5mm.
- Hạt có kích thước lớn hơn 5.5mm.
Những hạt dưới kích cỡ này điều sẽ được loại bỏ và những hạt đạt được tiêu chuẩn sẽ đến công đoạn tiếp theo.
Phân loại trọng lượng:
Ở giai đoạn này những hạt xốp và nhẹ sẽ được loại bỏ.
Phân loại hình dạng:
Những hạt tiêu tròn và đẹp sẽ được tiếp tục đi đến công đoạn tiếp theo còn những hạt móp méo, vỡ xoắn ốc sẽ bị loại bỏ.
Sấy:
Công đoạn này sẽ cung cấp độ ẩm và độ ấm phù hợp với loại từng loại tiêu. Sau đó được đóng gói và bảo quản.
.jpg){kind=logo}
.jpg)
.png)
![Xúc Tiến Đầu Tư Hà Tiên [DEMO]](/datafiles/18/2025-05/thumbs-60836881-XTDT-Ha-Tien-Banner.jpg)
![Đặc Sản Kiên Giang [DEMO]](/datafiles/18/2025-05/thumbs-60252603-DSKG-KS.jpg)
![Phương Hoa Sea Garden Hà Tiên [DEMO]](/datafiles/18/2024-07/thumbs-43280754-z5663208563916_ca6fa4455aeeac4c01cc4a8f079f1893.jpg)
.png)
.jpg)
.png)
![[WS13] NB // MC - Làm chủ sân khấu](/datafiles/18/2023-11/thumbs-56502092-IMG_1068.jpeg)
.png)
.png)
.png)
 of thông bao.jpg)
