Mách Bạn Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà
Khô gà lá chanh là một món ăn vặt hấp dẫn, thơm ngon, dễ gây nghiện với hương vị đậm đà, cay nhẹ và mùi thơm đặc trưng từ lá chanh. Không chỉ được ưa chuộng trong các dịp lễ Tết, món ăn này còn thường xuyên xuất hiện trong các dịp tụ họp, picnic hay làm quà biếu đầy ý nghĩa.
Nếu bạn muốn tự tay chế biến món khô gà lá chanh tại nhà nhưng vẫn giữ được hương vị chuẩn như ngoài hàng, thì đừng bỏ qua bài viết này. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm khô gà lá chanh ngon đúng điệu – từ khâu lựa chọn nguyên liệu, sơ chế, tẩm ướp đến cách sấy khô chuẩn vị. Cùng vào bếp và biến món ăn khoái khẩu này trở nên đơn giản hơn bao giờ hết!
1. Nguyên liệu
- 500g ức gà (hoặc lườn gà)
- 5–7 lá chanh tươi
- 2–3 cây sả
- 1 củ gừng nhỏ
- 3 tép tỏi
- 2 quả ớt tươi (tuỳ khẩu vị)
- 1 muỗng canh bột điều (tạo màu đẹp)
- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, đường, hạt nêm, tiêu xay
2. Các bước thực hiện
- Luộc ức gà với vài lát gừng, sả đập dập và một chút muối trong khoảng 15–20 phút cho chín mềm.
- Sau khi luộc xong, để gà nguội rồi xé sợi vừa ăn (không quá nhỏ để tránh bị vụn khi sấy).
- Băm nhỏ tỏi, gừng, sả và ớt.
- Lá chanh rửa sạch, thái sợi mỏng để tạo hương thơm đặc trưng cho món ăn.
- Cho gà đã xé vào tô, thêm hỗn hợp gia vị gồm:
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa đường
- ½ thìa bột ngọt
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa bột điều
- Phần tỏi, gừng, sả, ớt đã băm
- Trộn đều và để ướp khoảng 30 phút cho gà thấm vị.
- Cho gà vào chảo, đun lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi nước trong chảo cạn dần và sợi gà săn lại.
- Khi gà gần khô, cho lá chanh thái sợi vào đảo chung để dậy mùi thơm.
- Cách 1: Sấy bằng lò nướng/ nồi chiên không dầu:
- Dàn đều gà lên khay, sấy ở nhiệt độ 100–120°C trong khoảng 20–30 phút đến khi khô vừa ý.
- Cách 2: Rang khô trên chảo:
- Đảo đều tay trên lửa nhỏ đến khi gà khô hoàn toàn, sợi tơi và giòn nhẹ.
3. Lưu ý khi chế biến
- Ưu tiên chọn ức gà tươi, săn chắc, không có mùi lạ để khi chế biến cho ra sợi gà dai mềm, không bị bở. Lá chanh, sả, ớt, tỏi cũng nên chọn loại tươi để giữ hương vị tự nhiên.
- Luộc gà vừa chín tới để sợi gà xé ra không bị khô xác hoặc bở vụn. Không nên luộc quá lâu khiến thịt bị nhạt và mất độ ngọt tự nhiên.
- Nên xé sợi vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ, giúp thấm gia vị đều và dễ khô hơn khi sấy hoặc rang.
- Gia vị nên cân đối để món khô gà có vị mặn ngọt vừa phải, không quá gắt. Có thể nêm nếm lại trong lúc rim để điều chỉnh cho phù hợp khẩu vị.
- Nếu sấy bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, cần canh đúng nhiệt độ (100–120°C) và trở đều để gà khô đều, không bị cháy. Nếu rang bằng chảo, phải đảo liên tục trên lửa nhỏ để tránh khét.
- Khô gà cần độ khô tự nhiên, không nên để dầu hoặc nước đọng lại khi rim vì sẽ khó sấy và dễ bị mềm sau bảo quản.
- Dụng cụ chế biến, tay, dao thớt cần sạch sẽ, khô ráo trong suốt quá trình làm để tránh nhiễm khuẩn, nấm mốc.
4. Bảo quản
- Để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
- Đựng trong hũ hoặc túi kín khí.
- Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Kiểm tra thường xuyên trước khi dùng.
.png)
![Lễ Hội Dinh Cô - Long Hải [DEMO]](/datafiles/18/2025-02/thumbs-41772232-banner-kenhso.jpg)
![Đặc Sản Kiên Giang [DEMO]](/datafiles/18/2024-07/thumbs-18587533-IMG_7305.jpeg)
![Phương Hoa Sea Garden Hà Tiên [DEMO]](/datafiles/18/2024-07/thumbs-43280754-z5663208563916_ca6fa4455aeeac4c01cc4a8f079f1893.jpg)
.png)
.jpg)
.png)
![[WS13] NB // MC - Làm chủ sân khấu](/datafiles/18/2023-11/thumbs-56502092-IMG_1068.jpeg)
.png)
.png)
.png)
 of thông bao.jpg)
