Quy Trình Sản Xuất Rong Biển
Rong biển là một món ăn kèm hấp dẫn, đồng thời cũng có thể dùng như một món ăn vặt ngon miệng và rất phổ biến hiện nay. Vậy bạn có bao giờ thắc mắc quy trình sản xuất rong biển diễn ra như thế nào không? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay sau đây!
Thu hoặc và kiểm tra chất lượng rong biển
Bước đầu tiên trong quy trình sản xuất rong biển là thu hoạch từ các vùng biển sạch, không bị ô nhiễm bởi hóa chất hay chất thải công nghiệp. Rong biển thường được thu hoạch bằng tay hoặc sử dụng các thiết bị hỗ trợ như thuyền và lưới, và cần được xử lý ngay sau khi vớt lên khỏi mặt nước. Thời gian tối ưu để sơ chế là không quá 6 giờ nhằm đảm bảo giữ nguyên độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của rong biển.
.png)
Khi được vận chuyển về nhà máy, rong biển sẽ trải qua bước rửa sơ bằng nước biển sạch để loại bỏ cát, tạp chất và vi sinh vật bám trên bề mặt. Sau đó, chúng được phơi trên giàn trong điều kiện vệ sinh để giảm độ ẩm, tạo điều kiện thuận lợi cho các công đoạn sơ chế tiếp theo. Việc phơi khô này giúp cải thiện chất lượng bảo quản và giữ được hương vị đặc trưng của rong biển.
Rửa sạch rong biển
.png)
Giai đoạn sơ chế được bắt đầu ngay sau khi rong biển được vận chuyển về nhà máy. Tại đây, rong biển sẽ được rửa sạch bằng nước ngọt nhằm loại bỏ hoàn toàn muối biển, vi sinh vật và các tạp chất còn sót lại sau quá trình thu hoạch.
Nhân viên sơ chế sẽ tiến hành kiểm tra chất lượng từng mẻ rong, đồng thời loại bỏ các phần hư hỏng, rong vụn hoặc tạp chất có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cuối cùng.
Quy trình rửa thường được thực hiện từ 3 đến 4 lần, mỗi lần ngâm từ 30 phút đến 1 giờ, tùy theo mức độ tạp chất còn bám trên rong. Việc ứng dụng máy rửa rau củ quả tự động không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn nâng cao hiệu quả vệ sinh và đảm bảo tính đồng đều trong quá trình làm sạch.
Việc làm sạch kỹ lưỡng ở giai đoạn này đóng vai trò rất quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng, độ an toàn và độ bền bảo quản của sản phẩm rong biển thành phẩm.
Cắt và sơ chế
.png)
Sau khi được rửa sạch, rong biển sẽ được đưa vào công đoạn cắt theo kích thước phù hợp với mục đích sử dụng. Quá trình này thường được thực hiện bằng máy cắt tự động để đảm bảo miếng rong được cắt đều, nhanh chóng và tiết kiệm thời gian lao động.
Kích thước cắt có thể thay đổi tùy theo loại sản phẩm cuối cùng. Chẳng hạn, đối với rong biển sấy khô dùng làm gia vị, rong sẽ được cắt nhỏ và mịn hơn để dễ sử dụng trong chế biến món ăn. Trong khi đó, với rong biển ăn liền dạng snack, rong sẽ được thái thành từng miếng vừa ăn, đảm bảo độ giòn, vị ngon và tiện lợi khi thưởng thức.
Sấy khô rong biển
.png)
Sau khi trải qua bước sơ chế, rong biển sẽ được xếp đều vào các khay của máy sấy. Quy trình sấy khô đóng vai trò then chốt trong việc quyết định chất lượng sản phẩm cuối cùng. Nhiệt độ sấy thường được thiết lập ở khoảng 60°C, với thời gian dao động từ 3 đến 4 giờ, tùy thuộc vào loại rong biển và yêu cầu cụ thể của từng dòng sản phẩm.
Để đảm bảo giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của rong biển, máy sấy lạnh được ưu tiên sử dụng. Phương pháp này giúp tránh tình trạng nhiệt độ tăng quá cao, gây mất màu, biến đổi mùi vị hoặc làm hao hụt chất dinh dưỡng quan trọng trong rong biển.
Sau khi hoàn tất quá trình sấy, sản phẩm sẽ được kiểm tra độ khô kỹ lưỡng. Nếu chưa đạt đến tiêu chuẩn đề ra, rong biển sẽ được đưa trở lại máy sấy cho đến khi đạt độ khô đồng đều và đạt chất lượng tối ưu trước khi chuyển sang bước đóng gói.
.jpg){kind=logo}
.jpg)
.png)
![Xúc Tiến Đầu Tư Hà Tiên [DEMO]](/datafiles/18/2025-05/thumbs-60836881-XTDT-Ha-Tien-Banner.jpg)
![Đặc Sản Kiên Giang [DEMO]](/datafiles/18/2025-05/thumbs-60252603-DSKG-KS.jpg)
![Phương Hoa Sea Garden Hà Tiên [DEMO]](/datafiles/18/2024-07/thumbs-43280754-z5663208563916_ca6fa4455aeeac4c01cc4a8f079f1893.jpg)
.png)
.jpg)
.png)
![[WS13] NB // MC - Làm chủ sân khấu](/datafiles/18/2023-11/thumbs-56502092-IMG_1068.jpeg)
.png)
.png)
.png)
 of thông bao.jpg)
