Đông Trùng Hạ Thảo Khô Và Tươi Khác Nhau Như Thế Nào?
Đông Trùng Hạ Thảo từ lâu đã được biết đến như một loại dược liệu đắt đỏ và quý hiếm chính vì những dưỡng chất cực có lợi cho sức khỏe bên trong nó. Nhưng trên thị trường hiện nay, Đông Trùng Hạ Thảo lại được bán dưới hai loại hình thức và kiểu dáng phổ biến nhất đó là sấy khô và tươi. Vậy thì hai loại này sẽ khác nhau ở điểm nào? Nên chọn loại nào khi mua dùng? Để hiểu rõ thì bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc trên!
1. Điểm khác nhau giữa hình thức và trạng thái
Đông Trùng Hạ Thảo Tươi:
- Có màu vàng cam tươi mới, sợi nấm khá mềm, có độ dẻo dai và mọng nước.
- Có mùi thơm tự nhiên đặc trưng, dễ nhận biết.
- Hạn sử dụng khá ngắn (thường chỉ có thể giữ từ 10-20 ngày nếu bảo quản ở chổ mát mẻ), khá dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách.
Đông Trùng Hạ Thảo Khô:
- Đã qua quá trình sấy khô (sấy lạnh hoặc sấy nhiệt), trọng lượng nhẹ hơn nhiều so với hàng tươi mới.
- Có màu đậm hơn, sợi nấm cứng và có độ giòn.
- Hạn sử dụng lâu dài (từ 6 tháng đến 1 năm nếu bảo quản tốt)
- Do có trọng lượng nhẹ nên sẽ rất thuận tiện cho vận chuyển và lưu trữ.
2. Về giá trị dinh dưỡng
DINH DƯỠNG | TƯƠI | KHÔ |
Hàm lượng Cordycepin, Adenosine | Gần như giữ nguyên hàm lượng tự nhiên, hoạt chất sinh học mạnh mẽ | Giữ được 85-95% nếu sấy lạnh chuẩn công nghệ cao |
Enzyme sống | Hoạt động mạnh mẽ, hỗ trợ hấp thu nhanh | Enzyme dễ bị hao hụt nếu sấy nhiệt, sấy lạnh giữ lại tốt hơn |
Polysaccharide | Giữ hàm lượng tối ưu | Cô đặc lại theo tỷ lệ trọng lượng khô, hàm lượng cao |
Vitamin (B1, B2, B12, E...) | Giữ tốt nếu bảo quản đúng cách | Có thể hao hụt nhẹ một số vitamin nhóm B sau sấy |
Khoáng chất (Fe, Zn, Ca, Mg...) | Giữ nguyên hàm lượng tự nhiên | Tập trung cô đặc hơn sau khi sấy khô |
Tính cô đặc dưỡng chất | Dưỡng chất phân bố theo khối lượng tươi | Dưỡng chất cô đặc cao hơn do loại bỏ nước |
Rủi ro hao hụt dưỡng chất | Dễ hao hụt nếu bảo quản sai (ẩm mốc, hư hỏng nhanh) | Ít hao hụt khi bảo quản đúng, ổn định lâu dài |
Hạn sử dụng | Ngắn (7-20 ngày trong tủ lạnh) | Dài (6-12 tháng khi bảo quản tốt) |
Độ tiện lợi khi sử dụng | Phù hợp chế biến tươi ngay (hầm, hấp, pha trà) | Dễ vận chuyển, pha trà, ngâm mật ong, sắc thuốc... |
3. Khác nhau về cách dùng
- Tươi:
- Phù hợp để nấu ăn, hầm súp, hầm gà, hấp cơm, pha trà ngay sau khi mua.
- Hương vị tươi ngon, thơm dịu nhẹ.
- Loại khô:
- Dễ chế biến hơn: pha trà, ngâm rượu, ngâm mật ong, sắc thuốc…
- Tiện dụng, bảo quản lâu dài, phù hợp làm quà biếu, tặng.
4. Giá thành
Việt Nam chúng ta cũng có rất nhiều nhà nghiên cứu đã khám phá và sáng kiến ra phương pháp nuôi cấy nhân tạo vậy nên mức giá cũng sẽ khá "dễ thở" hơn một chút.
- Đông trùng hạ thảo tươi loại nuôi cấy sẽ có giá ở khoảng 20 triệu/kg. Còn loại khô sẽ vào khoảng 50 triệu/kg.
- Đông trùng hạ thảo ký sinh nhộng tằm tươi là 80 triệu đồng/kg, loại khô là 250 - 260 triệu đồng/kg.
5. Kết luận
Cả Đông Trùng Hạ Thảo khô và tươi đều có những ưu - nhược điểm riêng. Nếu bạn mua về dùng ngay, thích sự tươi mới, có thể chế biến thực phẩm thì nên chọn loại tươi. Nếu bạn cần sử dụng lâu dài, tiện lợi bảo quản, dễ mang đi xa thì Đông Trùng Hạ Thảo khô là lựa chọn tối ưu.
Điều quan trọng nhất vẫn là lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc uy tín, được nuôi cấy hoặc khai thác đạt tiêu chuẩn an toàn chất lượng, để đảm bảo hiệu quả tốt nhất khi sử dụng.
.jpg){kind=logo}
.jpg)
.png)
![Xúc Tiến Đầu Tư Hà Tiên [DEMO]](/datafiles/18/2025-05/thumbs-60836881-XTDT-Ha-Tien-Banner.jpg)
![Đặc Sản Kiên Giang [DEMO]](/datafiles/18/2025-05/thumbs-60252603-DSKG-KS.jpg)
![Phương Hoa Sea Garden Hà Tiên [DEMO]](/datafiles/18/2024-07/thumbs-43280754-z5663208563916_ca6fa4455aeeac4c01cc4a8f079f1893.jpg)
.png)
.jpg)
.png)
![[WS13] NB // MC - Làm chủ sân khấu](/datafiles/18/2023-11/thumbs-56502092-IMG_1068.jpeg)
.png)
.png)
.png)
 of thông bao.jpg)
