Nước Mắm Có Kỵ Với Thực Phẩm Nào Không? Hiểu Đúng Để Kết Hợp Đúng
Nước mắm là gia vị nền tảng của ẩm thực Việt, có thể kết hợp với rất nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng “hợp” với nước mắm theo cùng một cách. Một số nguyên liệu khi kết hợp không đúng sẽ làm món ăn mất đi hương vị tự nhiên, thậm chí tạo cảm giác khó ăn. Hiểu rõ đặc tính của nước mắm và từng nhóm thực phẩm sẽ giúp bạn sử dụng gia vị này tinh tế và hiệu quả hơn.
Hải sản tươi sống – Dễ át vị ngọt tự nhiên
Với các loại hải sản tươi như tôm, cua, mực, cá biển vừa đánh bắt, bản thân chúng đã có vị ngọt thanh tự nhiên. Nếu nêm quá nhiều nước mắm trong quá trình chế biến, vị mặn và mùi đặc trưng của nước mắm có thể lấn át hoàn toàn độ tươi ngon vốn có. Trong trường hợp này, nước mắm chỉ nên dùng rất ít hoặc sử dụng ở dạng nước chấm riêng sau khi món ăn đã chín, để vừa giữ được vị ngọt hải sản vừa bổ sung hương vị đậm đà khi cần.
Các món có nhiều gia vị mạnh – Dễ gây “xung đột” mùi vị
Những món ăn đã sử dụng nhiều gia vị có mùi mạnh như cà ri, ngũ vị hương, phô mai, bơ sữa hoặc các loại sốt kiểu Âu thường không phù hợp để nêm nước mắm. Mùi nước mắm khi kết hợp với các gia vị này có thể tạo ra cảm giác nặng mùi, thiếu hài hòa. Trong các món ăn này, nên ưu tiên muối hoặc các loại gia vị trung tính để giữ được đặc trưng hương vị ban đầu của món.
Rau củ có vị thanh nhẹ – Cần nêm rất tiết chế
Các loại rau củ có vị thanh và nhẹ như bầu, bí, mướp, su su, cải luộc… nếu nêm nhiều nước mắm sẽ dễ khiến món ăn trở nên mặn và mất đi sự thanh mát tự nhiên. Với nhóm thực phẩm này, nước mắm chỉ nên dùng rất ít để tạo vị nền, hoặc sử dụng như nước chấm riêng thay vì nêm trực tiếp trong quá trình nấu.
Liên hệ
Nước mắm không thật sự “kỵ” với thực phẩm nào, nhưng cần được sử dụng đúng cách để không làm mất đi hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Khi hiểu rõ nguyên tắc kết hợp, bạn sẽ biết lúc nào nên nêm, lúc nào nên chấm, để món ăn luôn hài hòa và tròn vị. Với hương vị nguyên bản và độ đạm tự nhiên, nước mắm Hải Hương giúp bạn dễ dàng cân chỉnh liều lượng, để mỗi món ăn đều đạt được sự cân bằng tinh tế.
Nước Mắm Hải Hương tự hào giữ trọn độ đạm thật từ biển, mang đến bữa cơm Việt những giọt mắm tinh khiết, thơm lành và đúng nghĩa truyền thống.
- Địa chỉ: 60 Trần Quý Cáp, Phường Rạch Giá, Tỉnh An Giang, Việt Nam
- Điện thoại: 0828 459 459
.png)
.png)
.png)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg){kind=logo}
.jpg)
.png){kind=logo}
.png){kind=logo}
.png)
.png)
.png){kind=logo}
.png){kind=logo}
.png){kind=logo}
.png)
.png){kind=logo}
.png){kind=logo}
.jpg){kind=logo}
.jpg)
.png)
.png)
.jpg)
.png)
![[WS13] NB // MC - Làm chủ sân khấu](https://netid.vn/datafiles/18/2023-11/thumbs-56502092-IMG_1068.jpeg)
.png)
.png)
.png)
 of thông bao.jpg)
