Mách Bạn Cách Làm Món Tôm Khô Nấu Canh Khoai Ngọt
Trong nền ẩm thực phong phú của Việt Nam, món canh khoai ngọt nấu tôm khô vẫn luôn là một hương vị khiến người ta phải nhớ đến. Không cầu kỳ, không hoa mỹ, nhưng lại được nhiều người yêu thích bởi sự thanh đạm và ngọt ngào từ chính những nguyên liệu giản đơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai Ngọt: Chọn củ vừa khoảng 300g - 500g
- Tôm khô: 30–50g
- Hành tím: 1–2 củ
- Hành lá, rau mùi: vài nhánh
- Gia vị: muối, bột ngọt (hoặc hạt nêm), tiêu, dầu ăn
- Nước lọc: khoảng 1–1,2 lít (tùy lượng khoai)
Mẹo chọn nguyên liệu ngon:
- Khoai Ngọt: chọn củ chắc tay, không bị nứt, không có đốm đen hoặc mọc mầm, chọn củ suông ít nhánh.
- Tôm khô: loại nhỏ, màu hồng cam tự nhiên, không có mùi hắc hoặc ẩm mốc.
Công đoạn sơ chế
- Tôm khô: rửa lại với nước sạch để loại bỏ bụi, cát trong tôm khô, sau đó ngăm nước khoản 5p-15p.
- Khoai ngọt: Dùng dao gọt sạch vỏ, rửa với nước thật kỷ loại bỏ phần nhớt dính bẫn bên ngoài.
- Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ (tùy thích, thái lát hay nhuyễn đều được).
- Hành lá, rau mùi (hoặc rau ngổ tùy sở thích): Rửa sạch, cắt khúc nhỏ để rắc sau khi canh chín.
Chế biến
1. Phi tôm khô và hành
- Bắc nồi, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn.
- Cho hành tím băm vào phi đến khi thơm và vàng nhẹ.
- Thêm phần tôm khô đã ngâm và để ráo vào, xào nhanh khoảng 30 giây để tôm săn và dậy mùi.
2. Đổ nước dùng
- Đổ khoảng 500 ml – 1 lít nước lọc (hoặc dùng nước luộc xương/ tôm) vào nồi.
- Đun sôi. Trong quá trình sôi, nhớ vớt bọt để nước canh trong và không bị đục.
3. Cho khoai ngọt vào nấu
- Khi nước sôi, thả khoai ngọt đã sơ chế (có thể đập nát một phần và để lại phần lát) vào nồi.
- Đợi nước sôi lần hai, vớt bọt rồi hạ lửa vừa, đậy nắp và nấu thêm khoảng 10–15 phút cho khoai mềm nhừ.
4. Nêm gia vị
Khi khoai chín mềm, nêm vào nồi:
- 1 muỗng cà phê muối,
- 1 muỗng cà phê đường,
- 1 muỗng cà phê nước mắm,
- Thêm nếu thích: chút tiêu xay hoặc bột ngọt.
5. Hoàn thiện và thưởng thức
- Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi (ngò gai, ngò ôm) lên trên.
- Múc canh ra bát, cho thêm một chút tiêu nếu thích, và dùng nóng với cơm trắng.
Kết luận
Canh khoai ngọt nấu tôm khô là một món ăn giản dị trong ẩm thực Việt. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản: khoai lang mềm ngọt, tôm khô dậy mùi, thêm chút hành lá và rau thơm… đã tạo nên một bát canh ấm áp, dễ nấu và dễ nhớ.
.jpg){kind=logo}
.jpg)
.png)
![Xúc Tiến Đầu Tư Hà Tiên [DEMO]](/datafiles/18/2025-05/thumbs-60836881-XTDT-Ha-Tien-Banner.jpg)
![Đặc Sản Kiên Giang [DEMO]](/datafiles/18/2025-05/thumbs-60252603-DSKG-KS.jpg)
![Phương Hoa Sea Garden Hà Tiên [DEMO]](/datafiles/18/2024-07/thumbs-43280754-z5663208563916_ca6fa4455aeeac4c01cc4a8f079f1893.jpg)
.png)
.jpg)
.png)
![[WS13] NB // MC - Làm chủ sân khấu](/datafiles/18/2023-11/thumbs-56502092-IMG_1068.jpeg)
.png)
.png)
.png)
 of thông bao.jpg)
