Nấm đông trùng hạ thảo
Nấm đông trùng hạ thảo là một trong những loại dược liệu quý hiếm, từ lâu đã được xem như "tiên dược" cho sức khoẻ con người. Hiện nay, loại nấm này được rao bán khá nhiều trên thị trường.
Giới thiệu
Nấm đông trùng hạ thảo là một trong những loại dược liệu quý hiếm, từ lâu đã được xem như "tiên dược" cho sức khoẻ con người. Với những công dụng tuyệt vời như
- Bồi bổ sức khoẻ, tăng cường đề kháng
- Tốt cho tim mạch, huyết áp
- Giảm căng thẳng mệt mỏi, giúp tinh thần sảng khoái
- Cải thiện chức năng sinh lý
- ....
Đông trung hạ thảo là gì ?
Đông trùng hạ thảo còn được gọi với tên là Nấm đông trùng, sỡ dĩ chúng được gọi như vậy vì sự sinh trưởng có 1-0-2 của chúng. Đông trùng hạ thảo sinh trưởng, ký sinh và hấp thụ dinh dưỡng của ấu trùng. Hình dáng bên ngoài của đông trùng trông giống như những con sâu, có màu vàng, mọc dính liền vào đầu sâu non. Hiện nay trên thị trường có hai loại đông trùng:
- Tự nhiên: Đây là loại quý hiếm, mang giá trị dinh dưỡng cao. Chỉ xuất hiện chủ yếu ở các vùng núi cao > 4000m, chủ yếu ở vùng Thanh Hải (Tây Tạng) hay Tứ Xuyên Trung Quốc. Thông thường giá của đông trùng hạ thảo tự nhiên rất đắt vì nguồn hàng khan hiếm
- Nhân tạo: Nghĩa là đông trùng hạ thảo được nuôi cấy, dựa trên cơ thể của ấu trùng (sâu, nhộng). Hiện nay các quốc gia như Nhật, Thái Lan, Hàn Quốc, Việt Nam đang nuôi cấy thành công
Đông trùng hạ thảo là một trong những dược liệu quý hiếm, với rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khoẻ. Đồng thời chúng cũng có thể trở thành nguyên liệu nấu ăn rất ngon trong ẩm thực.
Thành phần
Đông trùng hạ thảo có giá trị dược liệu cao. Trong 100g đông trùng hạ thảo chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, bao gồm
- Thành phần Cordycepin đáng giá và quý hiếm
- Chứa 17 loại axit amin ( D-mannitol, Lipid, valin, oxyvalin, axit glutamic, arginin, glucine, histidin, prolin, alanin, aspartic acid, serine, ... đặc biệt là có tới 7% axit cocdixepic 3-4-5 tetraoxyhexahydrobenzoic)
- Các hoạt chất như cordycepin, hydroxyethyl-adenosin, axit cordiceptic, adenosin
- Dinh dưỡng nhóm HEAA (Hydroxy-Etyl-Adenosin- Analogs)
- Hoạt chất sinh học Hydroxyethyl Adenosine tự nhiên và đạm thực vật an toàn
- Sắt
- Đồng
- Kẽm
- Vitamin B12
- Vitamin A
- Vitamin C
- Vitamin E
- Vitamin K
- Vitamin D
- Vitamin B2
- Magie
- Kali
- Natri
- Mangan
- Al
- Phosphorum ( cao)
- ...
Ngoài ra, loại dược liệu này còn chứa 25- 32% protein, có 8,4% chất béo ( trong đó axit béo không no tới 82.2%, còn axit béo no chỉ có 13%) và 7 - 29% D-manitol. Là sản phẩm cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất, nguyên tố vi lượng và các hoạt chất cần thiết cho cơ thể.
Tác dụng của đông trùng hạ thảo
Các tác dụng quý giá của đông trùng hạ thảo có thể kể đến như:
- Bồi bổ sức khoẻ, tăng cường đề kháng
- Tốt cho tim mạch, huyết áp
- Giảm căng thẳng mệt mỏi, giúp tinh thần sảng khoái
- Bổ thận, tráng dương, cải thiện chức năng sinh lý
- Làm chậm quá trình lão hoá, giúp da trắng sáng
- Điều hoà nội tiết tố nữ
- Làm giảm chỉ số đường huyết, tốt cho người bệnh tiểu đường
- ...
Cách bảo quản đông trùng hạ thảo
au đây là các cách để bảo quản đông trùng hạ thảo tốt nhất:
- Cho đông trùng hạ thảo vào túi nilong rồi hút chân không
- Ngâm rượu, chưng yến, ngâm mật ong
- Sấy khô đông trùng hạ thảo
Sau khi đã bảo quản đông trùng bằng một trong các cách như trên, bạn cần đặt chúng ở những nơi khô ráo, tránh những nơi ẩm ướt và tránh ánh nắng rọi vào sản phẩm trực tiếp.
Gợi ý chế biến món ăn từ sản phẩm
Món chè nấm đông trùng hạ thảo khô nấu với hạt sen long nhãn này dễ nấu mà lại bồi bổ cơ thể rất tốt như: người bị nóng trong, suy nhược, mất ngủ, gan kém.. Ăn chè vừa mát lại giúp thải độc gan, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, ngủ ngon hơn.
Nguyên liệu:
- Nấm đông trùng hạ thảo khô10g
- Long nhãn 1 chén
- Hạt sen 1 chén
- Bột năng, đường phèn.
Thực hiện:
- Bước 1: Tách sợi nấm đông trùng ra và rửa sạch để ráo
- Bước 2: Hạt sen, long nhãn rửa sạch để riêng
- Bước 3: Cho nồi lên đổ nước lọc vừa phải, sau đó cho đường phèn vào( tùy khẩu vị mà thêm đường nhé). Sau đó đánh cho đường tan hết
- Bước 4: Cho long nhãn và hạt sen vào
- Bước 5: Hầm nhỏ lửa cho hạt sen mềm thì cho đông trùng hạ thảo vào, cho nhỏ lửa sau đó hầm thêm 10 - 15 phút thì cho bột năng vào và khuấy đều chờ cho chè sánh nhẹ thì tắt bếp
- Bước 6: Lấy chè cho ra chén, bạn có thể ăn luôn hoặc thêm đá lạnh vào ăn.
Nguyên liệu:
- Nấm đông trùng hạ thảo khô 15g
- Thịt vịt 1 con
- Nấm linh chi 15 g
- Gia vị: Kỷ tử, muối, hạt nêm, gừng cắt lát mỏng, tiêu...
Thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch nấm đông trùng hạ thảo, ngâm 10 phút cho nấm vào nước lạnh sau đó để ráo
- Bước 2: Nấm linh chi mang rửa sạch
- Bước 3: Sơ chế thịt vịt, rửa sạch vịt với muối, sau đó cho vịt vào nồi đổ đầy nước
- Bước 4: Hầm cho vịt mềm thì cho các nguyên liệu nấm đông trùng, nấm linh chi, kỷ tử vào, nêm nếm vừa ăn.
- Bước 5: Tiếp tục hầm cho nấm ngấm đều vào thịt vịt, cho nước dùng đậm đà hơn
- Bước 6: Cho ra chén thêm gừng, tiêu, tùy ý và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Nấm đông trùng hạ thảo khô nấu với súp lơ xanh
Đây là món ăn ngon mà không phải ai cũng biết. Súp lơ được biết là loại rau chứa nhiều vitamin và chất xơ. Đem kết hợp với nấm đông trùng hạ thảo lại vừa ngon vừa giúp cải thiện hệ tuần hoàn và lưu thông khí huyết.
Nguyên liệu:
- Nấm đông trùng hạ thảo 10g
- Súp lơ xanh 1 cây
- Gia vị: Hạt nêm, muối, mắm, hành…
Thực hiện:
- Bước 1: Mang nấm đông trùng hạ thảo ngâm với nước ấm ( nước 50 độ, tránh nước quá nóng làm ảnh hưởng đến dinh dưỡng trong nấm). Cho các gia vị như hạt nêm, muối vào cùng.
- Bước 2: Súp lơ xanh phần trên thì cắt thành miếng vừa ăn, phần thân dưới thì cắt thành miếng mỏng. Tất cả mang rửa sạch và để ráo
- Bước 3: Cho chảo lên bếp cho dầu ăn và hành tím vào đảo đều thơm thì cho súp lơ vào xà
- Bước 4: Tiếp tục cho nấm đông trùng vào xào cùng, đảo đều cho chín thì nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp
- Bước 5: Cho ra đĩa thưởng thức ngay hoặc ăn cùng cơm trắng.
Nấm đông trùng hạ thảo khô hầm thịt gà
Thịt gà khá là lành tính thường được nấu để bổ sung dinh dưỡng cho người ốm, gà đã bổ nay thêm nấm đông trùng hạ thảo cùng thì đúng là đại bổ, giúp cho bạn có thể ngủ ngon, tăng đề kháng, giúp ăn uống ngon hơn tiêu hóa dễ dàng hơn...
Nguyên liệu:
- Nấm đông trùng hạ thảo 5g
- Thịt gà 1kg
- Nấm hương 5g
- Hạt sen 10g
- Táo đỏ khô 6 quả.
Thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế thịt gà - rửa sạch và chặt miếng nhỏ vừa ăn
- Bước 2: Cho nồi lên bếp, cho gà vào xào cùng hạt sen và nêm gia vị, đảo đều tới khi gà săn thịt lại
- Bước 3: Tiếp tục cho nước lọc vào, hầm nhỏ lửa cho gà mềm
- Bước 4: Khi gà mềm thì cho nấm đông trùng hạ thảo cùng táo đỏ khô vào, chờ thêm 15 phút nữa thì tắt bếp
- Bước 5: Cho ra tô , và nên ăn liền khi cháo còn nóng.
Nấm đông trùng hạ thảo nấu canh thịt heo
Thịt heo khá phổ biến trong bữa ăn người Việt, tuy nhiên khi kết hợp với nấm đông trùng hạ thảo thì nó vừa ngon vừa bổ lại khá dễ chế biến.
Nguyên liệu:
- Nấm đông trùng hạ thảo 5g
- Kỷ tử 5g
- Nấm hương 5g
- Thịt heo nạc 300g
- Gia vị: Hạt nêm, muối, hành...
Thực hiện:
- Bước 1: Thịt heo mang rửa sạch để ráo, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn
- Bước 2: Nấm đông trùng và kỷ rửa sạch, ngâm với nước ấm 50 độ, rửa sạch nấm hương để riêng
- Bước 3: Cho nồi lên bếp cho nước lọc vào cùng lúc cho thịt heo, hạt sen, kỷ tử, nấm hương vào, cho nhỏ lửa hầm cho mềm
- Bước 4: Khi thịt đã mềm thì cho nấm đông trùng vào là để lửa riu riu 15 phút nữa là tắt bếp.
- Bước 5: Cho ra tô có thể thêm hành lá cắt nhỏ tùy thích, món này ngon và bổ dưỡng nhất khi ăn lúc còn nóng.
.png)
.png)
.png)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg){kind=logo}
.jpg)
.png){kind=logo}
.png){kind=logo}
.png)
.png)
.png){kind=logo}
.png){kind=logo}
.png){kind=logo}
.png)
.png){kind=logo}
.png){kind=logo}
.jpg){kind=logo}
.jpg)
.png)
.png)
.jpg)
.png)
![[WS13] NB // MC - Làm chủ sân khấu](https://netid.vn/datafiles/18/2023-11/thumbs-56502092-IMG_1068.jpeg)
.png)
.png)
.png)
 of thông bao.jpg)
