Bí Quyết Hầm Gà Với Đông Trùng Hạ Thảo Tươi Chuẩn Vị Nhà Hàng 5 Sao

Gà hầm đông trùng hạ thảo là một trong những món ăn bổ dưỡng, với thịt gà mềm ngọt và đông trùng hạ thảo giàu dược chất, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng. Vậy cách hầm gà đông trùng hạ thảo tươi như thế nào để giữ được hương vị và dưỡng chất? Đừng bỏ qua bí quyết trong bài viết này.

Mục lục

Gà hầm đông trùng hạ thảo tươi là gì?

Đông trùng hạ thảo tươi (cordyceps militaris) là một loại nấm ăn được và có dược tính nổi tiếng, được coi là một loại nấm quý giá được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc.

Gà hầm đông trùng hạ thảo tươi là món ăn bổ dưỡng kết hợp giữa gà ta/gà ác và đông trùng hạ thảo tươi, cùng một số nguyên liệu khác như táo tàu, hạt sen, gừng, nấm hương... Món ăn này có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng, giảm suy nhược. Đây là lựa chọn lý tưởng cho người cần phục hồi sức khỏe, người già và người mới ốm dậy.

Cách hầm gà đông trùng hạ thảo tươi bổ dưỡng

Để tự tay chế biến món gà hầm đông trùng hạ thảo chuẩn vị nhà hàng 5 sao ngay tại nhà, bạn có thể tham khảo cách làm sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn này gồm:

Nguyên liệu	Số lượng	Ghi chú
Gà ta	1 con (khoảng 500g)	Sử dụng gà ác cũng được
Đông trùng hạ thảo tươi	20g	Chọn nấm tươi có thân mập, mới thu hái
Táo đỏ	5 quả	Chọn quả nguyên vẹn
Kỷ tử	5- 7 hạt
Hạt sen	50-100g	Có thể dùng tươi hoặc khô
Nấm hương	50- 100g	Có thể dùng nấm khô
Gừng tươi	1 củ
Hành tím	2-3 củ
Hành lá	2-3 nhánh
Gia vị	Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, bột ngọt

Mẹo chọn nguyên liệu: Nên chọn gà thả vườn hay gà ác để hầm, vì thịt gà vừa chắc và ngọt thanh. Đông trùng hạ thảo tươi cần có màu cam sáng, có nguồn gốc rõ ràng.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Cần sơ chế kỹ theo cách sau:

Nguyên liệu	Cách sơ chế
Gà	Làm sạch lông, bỏ nội tạng, dùng muối và gừng xát nhẹ để khử mùi tanh, rửa lại với nước sạch, để ráo. Có thể chặt miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích rồi cho nguyên liệu vào bụng gà tùy thích Cho gà vào tô, ướp cùng một ít muối, hạt nêm, tiêu, hành trong 15 phút
Đông trùng hạ thảo tươi	Rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước, để ráo
Táo đỏ, kỷ tử	Rửa sạch với nước, táo đỏ có thể bỏ hạt
Nấm hương	Ngâm nước ấm 10- 15 phút cho nở, rửa sạch
Hạt sen	Nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước ấm 1 giờ trước khi nấu. Hạt sen tươi thì bỏ tim sen, rửa sạch là được
Gừng, hành tím	Gọt vỏ, rửa sạch. Gừng thái lát, hành tím đập dập

Bước 3: Hầm gà

Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và gừng cắt lát, rồi đổ gà vào xào sơ và thêm nước, đun sôi. Lúc này bạn hạ lửa rồi cho hạt sen vào hầm 30 phút, khi nấu có bọt nổi thì vớt bỏ. Tiếp đó cho táo đỏ, kỷ tử, nấm hương vào, đậy nắp hầm đến khi gà gần chín mềm. Nêm 1 thìa muối, 1/ 2 thìa hạt nêm, 1 chút bột ngọt, nêm nếm cho vừa ăn. Cho đông trùng hạ thảo tươi vào nồi, thêm chút nước mắm, hầm thêm 5-10 phút rồi tắt bếp.

Nếu bạn để nguyên con gà, thì cho toàn bộ nguyên liệu vào bụng gà, thêm nước và hầm mềm, gà chín thì cho đông trùng tươi vào nấu thêm 5- 10 phút, nêm nếm cho chuẩn vị là tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Múc gà hầm đông trùng ra bát lớn, rắc thêm hành lá và tiêu xay, trang trí món ăn cho đẹp mắt rồi mang ra để cả nhà cùng thưởng thức thôi. Bạn dùng ăn kèm với cơm trắng, ăn khi món ăn còn nóng sẽ ngon hơn.

Bí quyết để món gà hầm chuẩn vị nhà hàng 5 sao

Ngoài các bước quan trọng khi hầm gà, thì để món ăn đậm đà, bạn nên chú ý một số yếu tố sau:

1. Chọn nồi hầm phù hợp

Mặc dù có thể dùng các loại nồi khác nhau, nhưng bạn ưu tiên sử dụng nồi đất hoặc nồi sứ thay vì nồi kim loại. Nồi đất thường được đánh giá cao khi chế biến các món kho, món hầm, giúp giúp giữ nhiệt tốt và ổn định, điều này cũng góp phần tạo độ ngọt tự nhiên cho gà và giữ trọn dược chất của đông trùng hạ thảo.

2. Kiểm soát nhiệt độ

Đông trùng hạ thảo tươi có giá trị dinh dưỡng cao, trong đó có một số enzyme, vitamin... nhạy cảm với nhiệt độ cao. Điều này có nghĩa là bạn không nên cho đông trùng vào nồi gà còn sôi sùng sục hay nhiệt độ quá cao, vì nó có thể sẽ làm giảm dưỡng chất của thảo dược này. Hơn nữa, gà cũng có thịt mềm, nên để lửa nhỏ hầm giúp gà chín nhưng không bị nát, miếng gà hay con gà vẫn giữ nguyên hình dáng ban đầu.

3. Thời gian cho đông trùng vào món ăn

Cũng vì lý do nhạy cảm với nhiệt độ, nên bạn chỉ nên cho đông trùng tươi vào nồi trong 5-10 phút cuối của quá trình hầm, như thế sẽ giúp bảo toàn các hoạt chất có lợi, đặc biệt là cordycepin và adenosine. Nấu quá lâu ở nhiệt độ cao sẽ làm nấm bị suy giảm dưỡng chất vốn có.

4. Bí quyết ninh nước dùng

Gà nếu bạn ướp trước với gia vị thì nó sẽ ngấm gia vị hơn, ăn sẽ đậm vị hơn. Nên khi nấu gà, bạn nhớ không nên bỏ qua bước tẩm ướp gia vị với 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu, gừng thái lát và hành tím, ướp 15 phút là được.

Khi đun sôi gà nếu thấy nước cạn thì có thể châm thêm, luôn vớt hết phần bọt nổi trong suốt quá trình nấu.

5. Trình bày đẹp mắt

Khi múc gà hầm đông trùng hạ thảo tươi ra bát, hãy để vài cọng đông trùng hạ thảo và táo đỏ lên trên bề mặt để tạo điểm nhấn cho món ăn, dùng thêm hành và tiêu, rắc nhẹ lên cho tổng thể món ăn trông bắt mắt hơn.

Lưu ý khi ăn gà hầm đông trùng hạ thảo

Liều lượng sử dụng

Mỗi người chỉ nên dùng từ 3-5 sợi đông trùng hạ thảo trong món gà hầm, thịt gà thì tùy vào nhu cầu mà bạn có thể điều chỉnh ăn cho phù hợp. Không nên ăn gà hay đông trùng quá nhiều, bạn hãy kết hợp cùng rau xanh và các thực phẩm khác.

Đối tượng nên ăn gà hầm đông trùng hạ thảo

Gà là thực phẩm khá lành tính, phù hợp với nhiều người, khi thêm đông trùng vào, nó sẽ càng bổ dưỡng hơn. Món ăn này phù hợp cho người mới ốm dậy cần hồi phục cơ thể, người suy nhược, người cao tuổi, người cần bổ sung dưỡng chất.

Trong khi đó, phụ nữ mang thai và đang cho con bú, trẻ nhỏ, người có bệnh lý nền hoặc đang dùng thuốc chống đông máu nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng các món ăn có đông trùng hạ thảo.

FAQ về gà hầm đông trùng hạ thảo

Ăn gà hầm đông trùng hạ thảo vào buổi tối được không?

Bạn có thể ăn gà hầm đông trùng tươi vào các thời điểm trong ngày, đặc biệt là khi vừa nấu xong, món ăn vẫn còn nóng. Buổi tối nên ăn vừa phải, đừng ăn sát giờ đi ngủ là được, món ăn này giúp bạn bổ sung năng lượng, giảm mệt mỏi, từ đó cũng giúp hỗ trợ giấc ngủ.

Có nên ăn gà hầm đông trùng hạ thảo mỗi ngày không?

Câu trả lời là không, bạn chỉ nên dùng 1- 2 lần mỗi tuần, hoặc 2- 3 lần nếu cần thiết. Còn lại bạn nên có một thực đơn ăn uống khoa học, đa dạng nhiều nguồn thực phẩm khác nhau, đừng nên tập trung vào một món ăn duy nhất, nhớ bổ sung nhiều chất xơ.

Gà hầm đông trùng hạ thảo có tác dụng gì?

Gà ác hay gà ta kết hợp đông trùng hạ thảo không chỉ là món ăn ngon, dễ ăn mà còn có nhiều lợi ích như:

Giúp bạn bổ sung dưỡng chất và năng lượng
Bồi bổ sức khỏe, xoa dịu mệt mỏi
Tăng cường sức đề kháng
Chống lão hóa, hỗ trợ làn da
Giúp hồi phục cơ thể...

Gà hầm đông trùng hạ thảo nấu bao lâu?

Thời gian hầm gà đông trùng hạ thảo thường khoảng 30 – 60 phút tùy loại gà, kích thước con gà. Bạn cứ hầm nhỏ lửa đến khi gà gần chín mềm mới cho đông trùng hạ thảo vào và hầm thêm 5 – 10 phút để giữ dưỡng chất tối ưu.

Lời kết

Món gà hầm đông trùng hạ thảo tươi không chỉ là món ăn ngon, mà còn rất tốt cho sức khỏe. Để có món ăn chuẩn vị nhà hàng 5 sao bạn cần mua nguyên liệu tươi chất lượng, hầm đúng cách.

Khi chọn mua đông trùng hạ thảo tươi, bạn nên ưu tiên những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đạt tiêu chuẩn kiểm nghiệm chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Mua sản phẩm ngay

Nấm Đông Trùng Hạ Thảo Tươi 10-3-2026 15:57:00 (0)

Đông Trùng Hạ Thảo Sấy Khô - Mật Ong Đông Trùng Hạ Thảo- Rượu Yến Đông Trùng Hạ Thảo- Đông Trùng Hạ Thảo Sấy Thăng Hoa- Nấm Đông Trùng Hạ Thảo Tươi 10-3-2026 15:57:00 (0)

Trà Sâm Túi Lọc Đông Trùng Hạ Thảo 10-3-2026 15:57:00 (0)

170

Thông tin

Mật Ong Tỏi Lên Men Là Gì? Lợi Ích, Cách Làm Và Rủi Ro Cần Biết 0

Mật ong tỏi lên men là một sản phẩm được làm từ mật ong nguyên chất và tỏi cách làm này được cho là có thể hỗ trợ cảm lạnh giảm ho và hỗ trợ sức khỏe đường hô hấp Tuy nhiên liệu mật ong tỏi lên men có thực sự hiệu quả như lời đồn cùng tìm hiểu lợi ích

Ad 1Shop.vn | 10 giờ

Cách Dùng Cao Đông Trùng Linh Chi Giúp Hấp Thu Tốt Nhất 0

Cao đông trùng linh chi là một sản phẩm chứa các hoạt chất sinh học như polysaccharide triterpenoid cordycepin và adenosine sản phẩm có thể giúp bạn hỗ trợ sức khỏe và bồi bổ cơ thể Tuy nhiên nên dùng cao đông trùng linh chi như thế nào Cùng tìm hiểu

Ad 1Shop.vn | 10 giờ

Ai Nên Dùng Cao Đông Trùng Linh Chi? Cách Dùng Hiệu Quả 0

Nhờ sự kết hợp giữa nấm linh chi và đông trùng hạ thảo cao đông trùng linh chi giúp bạn giảm mệt mỏi tăng cường sức đề kháng bồi bổ cơ thể Tuy nhiên không phải ai cũng phù hợp để sử dụng loại cao thảo dược này Vậy ai nên dùng cao đông trùng linh chi

Ad 1Shop.vn | 2 ngày

Cao Đông Trùng Linh Chi Có Tác Dụng Gì Với Giấc Ngủ? 0

Cao đông trùng linh chi cung cấp nhiều hoạt chất có lợi từ linh chi và đông trùng như polysaccharide peptidoglycan và triterpen cùng cordycepin adenosine polysaccharidesgiúp bạn cải thiện sức khỏe tinh thần giảm căng thẳng giúp bạn ngủ ngon hơn

Ad 1Shop.vn | 2 ngày

Người Cao Tuổi Có Nên Uống Cao Đông Trùng Linh Chi? Lợi Ích Và Cách Dùng 0

Cao đông trùng linh chi giúp bạn tăng cường sức khỏe cải thiện miễn dịch và giảm mệt mỏi nhờ chứa nhiều hoạt chất sinh học có lợi cho sức khỏe Vậy cao đông trùng linh chi có lợi ích gì đối với người cao tuổi và cách sử dụng như thế nào cho hiệu quả C

Ad 1Shop.vn | 2 ngày

Cao Đông Trùng Linh Chi Có Tác Dụng Gì? 7 Lợi Ích Cho Sức Khỏe Và Cách Dùng 0

Cao đông trùng linh chi là sản phẩm được làm từ hai dược liệu quý là nấm linh chi và đông trùng hạ thảo kết hợp cùng mật ong nguyên chất Sản phẩm này giúp bạn cải thiện sức đề kháng nâng cao sức khỏe giúp ngủ ngon bổ sung dưỡng chất Vậy cao đông t

Ad 1Shop.vn | 2 ngày

Cao Đông Trùng Linh Chi Là Gì? Thành Phần, Lưu Ý Khi Sử Dụng 0

Cao đông trùng linh chi là một sản phẩm được làm từ mật ong nguyên chất cao linh chi và đông trùng hạ thảo premium Cao này được nhiều người quan tâm nhờ khả năng hỗ trợ tăng cường sức khỏe giảm mệt mỏi và cải thiện sức đề kháng Với dạng cao đặc giúp b

Ad 1Shop.vn | 3 ngày

5 Dấu Hiệu Đông Trùng Hạ Thảo Tươi Bị Hư Hỏng Bạn Cần Biết 0

Đông trùng hạ thảo là thảo dược giàu dưỡng chất đặc biệt là các hợp chất sinh học như cordycepin và adenosine Tuy nhiên do ở dạng tươi nên loại nấm này khá dễ bị hư hỏng nếu bảo quản không đúng cách Vậy làm sao để nhận biết đông trùng hạ thảo tươi bị h

Ad 1Shop.vn | 3 ngày

Thông tin

Mật Ong Tỏi Lên Men Là Gì? Lợi Ích, Cách Làm Và Rủi Ro Cần Biết 0

Ad 1Shop.vn | 10 giờ

Cách Dùng Cao Đông Trùng Linh Chi Giúp Hấp Thu Tốt Nhất 0

Ad 1Shop.vn | 10 giờ

Ai Nên Dùng Cao Đông Trùng Linh Chi? Cách Dùng Hiệu Quả 0

Ad 1Shop.vn | 2 ngày

Cao Đông Trùng Linh Chi Có Tác Dụng Gì Với Giấc Ngủ? 0

Ad 1Shop.vn | 2 ngày

Người Cao Tuổi Có Nên Uống Cao Đông Trùng Linh Chi? Lợi Ích Và Cách Dùng 0

Ad 1Shop.vn | 2 ngày