Khi du khách đến với Hà Tiên không những được chiêm ngưỡng cảnh đẹp, mà còn được thưởng thức ẩm thực địa phương, với những đặc sản được chế biến từ sản vật biển mang lại chính là gỏi cá trích
Canh chua sả nghệ là món ăn độc đáo và hấp dẫn của vùng đất Hà Tiên Kiên Giang. Đó là sự kết hợp độc đáo tinh hoa văn hóa ẩm thực của 03 dân tộc Việt - Hoa - Khmer đã tạo nên một hương vị đặc trưng vừa có vị chua, vị cay và thơm nồng của sả và nghệ