Nấm bào ngư xám hay còn được gọi với tên là Nấm Sò, Nấm Dai. Đây là loài thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp một lượng không hề nhỏ chất đạm, đường, bột, các vitamin cùng các khoáng chất nguồn gốc từ thực vật, giúp cơ thể bổ sung thêm nguồn năng