
Làng Nghề Làm Bánh Phở Mã Cai
Thôn Đội 1 và Đội 2, xã Nàn Sán, huyện Si Ma Cai (Lào Cai) từ lâu nổi tiếng với nghề làm bánh phở truyền thống. Nhờ nguồn gạo tẻ dẻo thơm trồng trên những thửa ruộng bậc thang vùng cao, cùng bàn tay khéo léo của người dân, bánh phở nơi đây có hương vị đặc trưng, dai mềm, trắng trong và đậm đà, trở thành món ăn quen thuộc của nhiều gia đình.
Giới thiệu Làng nghề làm bánh phở Mã Cai

Nằm giữa miền núi Lào Cai, làng nghề làm bánh phở Mã Cai từ lâu được biết đến là nơi giữ gìn hương vị truyền thống qua từng sợi phở trắng ngần, mềm dai và thơm mùi gạo mới. Nghề làm phở ở đây đã gắn bó với người dân qua nhiều thế hệ, trở thành niềm tự hào và là sinh kế quan trọng của cộng đồng.
Quy trình làm phở ở Mã Cai vẫn mang đậm dấu ấn thủ công: chọn gạo ngon, ngâm kỹ, xay thành bột, tráng bánh trên nồi hơi và phơi khéo léo để tạo nên những sợi phở dẻo dai, đậm vị. Chính sự tỉ mỉ và kinh nghiệm lâu đời đã giúp phở Mã Cai mang hương vị khác biệt, khó lẫn với bất kỳ nơi nào khác.
Ngày nay, sản phẩm phở Mã Cai không chỉ phục vụ bữa ăn hằng ngày của người dân địa phương mà còn vươn xa ra nhiều vùng miền, góp phần quảng bá ẩm thực độc đáo của Lào Cai đến với du khách gần xa. Ghé thăm làng nghề, bạn sẽ được tận mắt chứng kiến các công đoạn làm phở truyền thống và thưởng thức bát phở nóng hổi, đậm tình quê hương.
Lịch sử hình thành và phát triển

Nghề làm bánh phở ở Nàn Sán đã có từ nhiều đời, ban đầu chỉ phục vụ nhu cầu ẩm thực trong vùng. Dần dần, với chất lượng nổi trội, bánh phở nơi đây được thương lái và du khách biết đến, mở rộng ra các huyện lân cận. Đến nay, nhiều hộ dân ở Đội 1 và Đội 2 vẫn duy trì quy trình thủ công kết hợp máy móc, vừa giữ hương vị truyền thống vừa nâng cao năng suất, góp phần ổn định thu nhập cho bà con.
Những trải nghiệm khi ghé thăm

Du khách đến làng nghề làm bánh phở Nàn Sán có thể:
- Tham quan quy trình làm phở: từ chọn gạo, ngâm – xay – tráng bánh, phơi khô đến cắt sợi.
- Trải nghiệm thực tế: thử tráng bánh, cắt sợi phở cùng người dân.
- Thưởng thức tại chỗ: những tô phở nóng hổi, thơm ngon được chế biến từ chính sản phẩm làng nghề.
- Khám phá đời sống bản địa: tìm hiểu tập quán sinh hoạt, ẩm thực và văn hóa của người dân vùng cao Si Ma Cai.