Loại Tôm Khô Nào Ngon Nhất Hiện Nay?
Tôm khô trên thị trường hiện nay vô cùng đa dạng. Nổi bật trong số đó có thể kể đến những loại chất lượng cao như tôm đìa khô, tôm đất khô hay tôm thẻ khô. Mỗi loại sở hữu đặc điểm riêng về kích cỡ, màu thịt, mùi thơm cũng như hương vị đặc trưng. Chính vì vậy, giá thành tôm khô cũng thay đổi tùy theo chủng loại và chất lượng nguyên liệu đầu vào.
Những loại tôm phổ biến ở Việt Nam
Tôm là loài giáp xác mười chân sinh sống chủ yếu dưới nước, có mặt ở môi trường biển, sông, hồ và cả vùng nước ngọt. Chúng thường kiếm ăn vào lúc nhá nhem tối, sở hữu đôi râu dài hoạt động như cơ quan khứu giác cực kỳ nhạy, giúp phát hiện con mồi từ khoảng cách xa. Tôm di chuyển bằng cách bò trên các chân nhỏ linh hoạt, đồng thời có khả năng bơi lùi bằng động tác gập mình tạo lực đẩy để nhanh chóng thoát khỏi kẻ săn mồi. Nhờ hàm lượng canxi và đạm cao, thịt tôm chắc, béo và ngọt tự nhiên, nên luôn được nhiều người ưa chuộng.
Hiện nay có rất nhiều loại tôm ngon và phổ biến, tiêu biểu như:
Tôm rảo: Thân xanh trong, chùy trán hơi cong, gờ lưng nổi rõ ở đốt bụng thứ hai và thứ ba. Chân bò có vân nâu nhạt, kích thước khoảng 120 – 130mm, nặng 15 – 20g. Một số cá thể có thể vượt 150mm và trên 30g.
Tôm sắt: Vỏ xanh đen đậm, xen kẽ những vân trắng ở các đốt. Kích thước nhỏ hơn một số loại tôm biển khác nhưng thịt lại rất dai ngọt, thích hợp chế biến bằng phương pháp nướng hoặc hấp.
Tôm thẻ: Thân mập hơn tôm đất, hình dáng hơi giống tôm sú, chân màu trắng, gồm 6 đốt và kích thước nhỏ.
Tôm càng biển: Mỗi con thường nặng 40 – 70g. Thân có màu đỏ tươi phía trên và trắng đục bên dưới, đặc trưng bởi hai càng dài và bốn chân mỗi bên.
Tôm đất: Thường sống tại bùn, đầm, ao; kích thước nhỏ bằng ngón út, màu nâu đỏ. Có hai loại: tôm đất nước ngọt và tôm đất nước mặn (vỏ dày hơn).
Tôm càng xanh: Dài khoảng 30cm, thân màu nâu hoặc xanh lục với các sọc mờ dọc. Càng tôm dài nổi bật với màu xanh đậm đồng nhất.
Tôm he: Đầu nhỏ, thân thuôn, vỏ ngoài mềm màu vàng hoặc xanh rêu. Một số cá thể có vân đen trắng rõ nét ở khớp thân và đôi mắt xanh đặc trưng.
Bên cạnh đó, thị trường còn rất nhiều loại tôm khác được yêu thích như tôm tích, tôm sú, tôm mũ ni, tôm càng đỏ…
Tôm biển hay tôm đồng khô ngon hơn?
Tôm khô ngon hay không phụ thuộc vào chất lượng tôm, sở thích cá nhân và mục đích sử dụng. Tôm biển khô có vị ngọt tự nhiên, đậm đà, thường được ưa chuộng để nấu canh, xào. Tôm đồng khô thường có vị ngọt thanh, thích hợp cho các món luộc, hấp. Cả hai loại đều có giá trị dinh dưỡng cao, tuy nhiên, theo ngư dân vùng biển chia sẻ, thì tôm sông mới là loại tôm làm ra tôm khô ngon nhất. Ví dụ như tôm đất là loại tôm không chỉ có thịt dai, vỏ mỏng mà còn giữ được vị tự nhiên vốn cho của tôm tươi dù đã được làm khô.
Những loại tôm khô nào ngon nhất hiện nay
So với các loại tôm biển, tôm đất nước ngọt có kích thước khiêm tốn hơn nhưng lại mang hương vị thanh nhẹ, ít tanh và không quá nồng. Thịt tôm dai, ngọt và mềm, rất thuận lợi cho quá trình sơ chế, phơi khô và cho ra thành phẩm đậm đà, thơm ngon.
Một số loại tôm khô chất lượng được ưa chuộng hiện nay có thể kể đến như:
Tôm đất khô
Tôm đất khô là một trong những dòng tôm khô được đánh giá cao trên thị trường hiện nay. Nguyên liệu được tuyển chọn từ những con tôm nước ngọt sống tự nhiên, không qua nuôi trồng, được người dân đánh bắt tại các vùng sông hồ. Điểm nổi bật của tôm đất là lớp vỏ mềm, hương thơm nhẹ, thịt mềm mịn nhưng vẫn giữ được độ dai đặc trưng. Do nguồn cung phụ thuộc hoàn toàn vào việc đánh bắt tự nhiên nên sản lượng thường không ổn định. Chính vì vậy, với hương vị đặc biệt và chất lượng vượt trội, tôm đất khô luôn được người tiêu dùng ưa chuộng và sở hữu mức giá cao hơn nhiều loại tôm khác.
Tôm sú khô
Tôm sú khô sở hữu hương vị ngọt đậm đà đặc trưng của biển cả. Những con tôm sú tươi được đánh bắt tại các vùng biển Việt Nam sẽ được sơ chế ngay khi còn giữ độ tươi ngon nhất, sau đó mang đi làm khô. Thành phẩm tạo ra có phần thịt dày, ngọt tự nhiên, chắc và dai, rất được người tiêu dùng ưa chuộng.
Tôm thẻ khô
Tôm thẻ khô được làm từ giống tôm thẻ trắng – loại tôm biển được nuôi khá phổ biến tại Việt Nam. Loại tôm khô này mang vị ngọt thanh nhẹ, tuy không đậm đà như tôm đất nhưng thịt vẫn giữ được độ dai vừa phải, tạo cảm giác hài hòa khi thưởng thức. Nhờ kích thước vừa, giá thành phù hợp và nguồn cung ổn định, tôm thẻ khô trở thành nguyên liệu lý tưởng trong chế biến nhiều món ăn hấp dẫn.
Tôm đìa khô miền Tây
Khác với tôm đất, tôm đìa là tên gọi chung của các giống tôm nước ngọt được nuôi tại những trang trại ở miền Tây. Loại tôm này thường có kích thước lớn, cho phần thịt dày và chắc. Dù vỏ khá cứng và có mùi tanh đặc trưng, nhưng khi chế biến thành tôm khô, hương vị lại trở nên đậm đà và rõ nét hơn. Nhờ vậy, tôm đìa khô được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn hấp dẫn.
Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng, bạn nên chọn mua tôm đìa tại các đơn vị uy tín, nơi tôm được nuôi theo quy trình chuẩn và đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Tép đồng khô
Tép đồng khô có kích thước nhỏ nhưng sở hữu ưu điểm nổi bật là có thể ăn nguyên con. So với tôm, số lượng tép khô không nhiều, tuy nhiên hương vị lại khá tương đồng với tôm khô. Nhờ sự tiện lợi và dễ chế biến, tép đồng khô trở thành lựa chọn phù hợp cho những bữa ăn nhanh gọn mà vẫn tròn vị.
Phơi tôm khô đơn giản tại nhà
Nguyên liệu:
2kg tôm đất hoặc tôm thẻ
200 – 300g muối hạt
Cách thực hiện:
Chọn tôm tươi còn sống, đang giãy mạnh. Rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ cát, bụi và tạp chất.
Đun sôi nước trong nồi, cho muối hạt vào khuấy tan, sau đó cho tôm vào luộc đến khi tôm chuyển màu đỏ cam thì vớt ra để nguội.
Bóc bỏ vỏ, tách đầu và dùng tăm lấy chỉ đen trên lưng tôm. Rửa qua nước ấm và để ráo.
Mang tôm ra phơi dưới nắng gắt từ 2 – 3 ngày. Trong quá trình phơi, cứ 2 – 3 giờ đảo tôm một lần để tôm khô đều.
Khi tôm đã khô hoàn toàn, cho vào hũ đậy kín hoặc túi hút chân không và bảo quản nơi thoáng mát.
Ăn tôm khô làm sao để tốt cho sức khỏe
Tôm khô là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tiện lợi và dễ bảo quản. Tuy nhiên, để sử dụng hiệu quả và an toàn, bạn nên lưu ý một số điểm quan trọng khi thưởng thức tôm khô như sau:
Chọn tôm khô chất lượng
Bạn nên lựa chọn tôm khô từ những cơ sở sản xuất uy tín, sử dụng nguồn tôm tươi sống và chất lượng cao. Quy trình sơ chế cần đảm bảo sạch sẽ, đúng kỹ thuật và bảo quản theo đúng tiêu chuẩn. Ngoài ra, sản phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng, hạn chế mua tôm khô trôi nổi trên thị trường để tránh rủi ro về an toàn thực phẩm.
Ăn với lượng vừa phải
Liều lượng tôm tươi nên sử dụng hằng ngày sẽ phụ thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng, độ tuổi và tình trạng sức khỏe mỗi người.
Người trưởng thành có thể ăn tôm 2–3 lần mỗi tuần, với khẩu phần từ 230–350g thịt tôm mỗi lần.
Trẻ em nên dùng với lượng vừa phải:
Trẻ dưới 4 tuổi: khoảng 30g thịt tôm/ngày.
Trẻ từ 4–10 tuổi: 60–80g thịt tôm/ngày.
Trẻ trên 11 tuổi: khoảng 120g thịt tôm, dùng 2–3 lần/tuần.
Phụ nữ mang thai nên ăn tôm từ 2–3 lần mỗi tuần, với khẩu phần khoảng 120g thịt tôm/lần.
Sơ chế trước khi chế biến
Trước khi chế biến, bạn nên ngâm tôm khô trong nước khoảng 10–15 phút để tôm mềm và nở đều. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi tiến hành nấu các món theo ý thích. Cách làm này sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon và đậm đà hương vị.
Kết hợp với thực phẩm khác
Tôm khô rất phù hợp để nấu cùng các loại rau như cải xanh, bầu, rau mồng tơi… tạo nên những món canh thanh mát và ngọt vị tự nhiên. Khi sử dụng, bạn nên ăn với lượng vừa phải và kết hợp đa dạng với các thực phẩm khác như rau củ, trái cây tươi, thịt cá, trứng… để cân bằng dinh dưỡng và đảm bảo cơ thể được cung cấp đầy đủ dưỡng chất.
Các món ăn ngon từ tôm khô
Bạn có thể nấu tôm thành nhiều món ăn như:
- Tôm khô xào bắp
- Gỏi xoài tôm khô
- Tôm khô kho quẹt
- Canh bầu nấu tôm khô
- Salad tôm khô...
Chất Lượng Ecom |
21 giờ
Chất Lượng Ecom |
22 giờ
Chất Lượng Ecom |
24 giờ
Chất Lượng Ecom |
1 ngày
Sản Phẩm Chất Lượng |
1 ngày
Sản Phẩm Chất Lượng |
1 ngày
Sản Phẩm Chất Lượng |
1 ngày
Sản Phẩm Chất Lượng |
1 ngày
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg){kind=logo}
.jpg)
.png){kind=logo}
.png){kind=logo}
.png)
.png)
.png){kind=logo}
.png){kind=logo}
.png){kind=logo}
.png)
.png){kind=logo}
.png){kind=logo}
.png){kind=logo}
.jpg){kind=logo}
.jpg)
.png)
.png)
.jpg)
.png)
![[WS13] NB // MC - Làm chủ sân khấu](https://netid.vn/datafiles/18/2023-11/thumbs-56502092-IMG_1068.jpeg)
.png)
.png)
.png)
 of thông bao.jpg)
