Bánh Đa Đỏ Nông Xá - Niềm Tự Hào Của Người Dân Hải Phòng
Trong vùng Duyên Hải Bắc Bộ, Hải Phòng là một trong những địa phương có nhiều lợi thế để phát triển làng nghề gắn với du lịch, bởi giá trị văn hóa, lịch sử lâu dài, cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp. Trải qua nhiều thăng trầm, các làng nghề của địa phương vẫn trường tồn, bền bỉ và không ngừng phát triển, sáng tạo ra nhiều sản phẩm hàng hóa chất lượng phục vụ cho nhu cầu của người dân cũng như hướng tới xuất khẩu sang thị trường các nước trên thế giới. Kết tinh từ những nguyên liệu bình dị, sự khéo léo trong cách chế biến và kinh nghiệm làm nghề có từ lâu đời, làng nghề bánh đa đỏ Nông Xá - An Dương là nơisản xuất ra loại bánh đa đỏ ngon nổi tiếng cả nước.
Làng Nông Xá – giữ hồn bánh đa đỏ đặc sản Hải Phòng
Làng bánh đa đỏ Nông Xá. (Ảnh: Sưu tầm)
Cách trung tâm thành phố 15km và chỉ 20 phút đi xe bạn sẽ có mặt tại làng Nông Xá, xã Tân Tiến, An Dương, Hải Phòng nơi góp vị cho món bánh đa cua đặc trưng của người Hải Phòng.
Điều đặc biệt là bánh đa của Nông Xá có màu đỏ đặc trưng nhưng hoàn toàn không sử dụng phẩm màu, mà được làm hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên, nên sợi bánh óng, thơm và vẫn giữ được màu khi nấu và đặc biệt là an toàn cho sức khỏe người sử dụng. Người làm bánh đòi hỏi phải có một thái độ làm việc cẩn thận, tỷ mỷ. Chọn gạo là công đoạn đầu tiên hết sức quan trọng trong quy trình sản xuất bánh đa. Yêu cầu gạo phải có độ nở tốt, có hương vị thơm tự nhiên, tốt nhất là loại Q5, V, 132... Gạo được nhặt sạch sạn rồi cho ngâm với nước lạnh, ngâm gạo phải đủ giờ cho gạo trắng mềm, mùa hè ngâm khoảng 1 giờ, mùa đông thì 10 giờ.
Có hai loại bánh, nếu làm bánh trắng (bánh đa) thì chỉ có bột gạo, còn nếu muốn làm bánh đỏ (bánh đa cua) thì dùng đường mía cô đặc thành kẹo đắng. Gạo được xay thành bột mịn như tơ, sau đó đổ nước bột lên băng vải của máy tráng, chạy qua sức nóng của nồi hơi. Xong công đoạn tráng sẽ trải ra những phên đan, phơi se trên lò than và chủ yếu tận dụng ánh sáng mặt trời. Khi bánh đã khô tương đối, xếp chồng lên nhau, dùng cối đá ép phẳng và dùng máy cắt nhỏ khoảng từ 0,2 - 1cm tùy theo yêu cầu của khách và tùy từng cơ sở sản xuất.
Nguồn trích dẫn
Bài viết được trích dẫn từ:
- Nguồn: HPNews
- Cre: Vũ Thị Loan
Để xem chi tiết bài viết gốc, vui lòng truy cập vào liên kết bên dưới...
Vịnh Lan Hạ Hải Phòng |
5 ngày
Vịnh Lan Hạ Hải Phòng |
6 ngày
Vịnh Lan Hạ Hải Phòng |
6 ngày
Vịnh Lan Hạ Hải Phòng |
6 ngày
Vịnh Lan Hạ Hải Phòng |
6 ngày
Vịnh Lan Hạ Hải Phòng |
6 ngày
Vịnh Lan Hạ Hải Phòng |
6 ngày
Vịnh Lan Hạ Hải Phòng |
6 ngày
Vịnh Lan Hạ Hải Phòng |
22 ngày
Vịnh Lan Hạ Hải Phòng |
22 ngày
Vịnh Lan Hạ Hải Phòng |
22 ngày
Vịnh Lan Hạ Hải Phòng |
22 ngày
Vịnh Lan Hạ Hải Phòng |
22 ngày
Vịnh Lan Hạ Hải Phòng |
22 ngày
Vịnh Lan Hạ Hải Phòng |
6 ngày
Vịnh Lan Hạ Hải Phòng |
22 ngày
Vịnh Lan Hạ Hải Phòng |
22 ngày
Tin Nhanh Hải Phòng |
22 ngày
Tin Nhanh Hải Phòng |
22 ngày
Vịnh Lan Hạ Hải Phòng |
22 ngày
Vịnh Lan Hạ Hải Phòng |
22 ngày
Vịnh Lan Hạ Hải Phòng |
22 ngày
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg){kind=logo}
.jpg)
.png){kind=logo}
.png){kind=logo}
.png)
.png)
.png){kind=logo}
.png){kind=logo}
.png){kind=logo}
.png)
.png){kind=logo}
.png){kind=logo}
.png){kind=logo}
.jpg){kind=logo}
.jpg)
.png)
![Phương Hoa Sea Garden Hà Tiên [DEMO]](https://netid.vn/datafiles/18/2024-07/thumbs-43280754-z5663208563916_ca6fa4455aeeac4c01cc4a8f079f1893.jpg)
.png)
.jpg)
.png)
![[WS13] NB // MC - Làm chủ sân khấu](https://netid.vn/datafiles/18/2023-11/thumbs-56502092-IMG_1068.jpeg)
.png)
.png)
.png)
 of thông bao.jpg)
