Cách làm món chay thơm ngon và bổ dưỡng
Nếu bạn là người hay ăn chay, bạn muốn thay đổi món ăn cho đa dạng và đủ dinh dưỡng, hãy cùng chúng tôi tham khảo thực đơn chay trong bài viết này nhé.
Ăn chay là gì?
Ăn chay là dùng các thực phẩm nguồn gốc thực vật để chế biến món ăn, ăn chay cũng có nhiều hình thức. Tuy nhiên chủ yếu vẫn là rau củ quả như đậu phộng, các loại hạt, ngũ cốc, cà rốt, rau xanh...Và ăn chay thì không dùng các thực phẩm ( nguồn gốc động vật) như thịt, hải sản.
5 kiểu ăn chay phổ biến hiện nay:
- Thuần chay: Dùng toàn bộ là thực phẩm chay
- Ăn chay có trứng: Ăn thực phẩm từ nguồn gốc thực vật, được ăn trứng và không được dùng sữa
- Ăn chay có trứng và sữa: Là chế độ ăn rau củ và được ăn trứng, uống sữa tuy nhiên không ăn đồ ăn có nguồn gốc động vật
- Ăn chay có sữa: Không dùng thịt, cá, hải sản, được ăn những món ăn từ sữa
- Bán chay: Ăn cá, sữa trứng tuy nhiên không ăn các món ăn chế biến từ thịt.
Gợi ý món ăn chay ngon và bổ dưỡng nhất
Dưới đây là thực đơn chay vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe.
Nấm xào sả ớt
Nấm là một món ăn vừa ngon lại bổ dưỡng, món ăn chay này rất được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu:
- Nấm tươi (nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm rơm, nấm hương) 500g
- Sả 2 cây, băm nhuyễn
- Ớt tươi 1 trái, băm nhỏ
- Nước tương 1,5 thìa
- Đường 1/2 thìa
- Hành lá 1 nhánh, cắt nhỏ
- Ngò rí 1 nắm, cắt nhỏ
Cách làm:
- Nấm tươi mang ngâm 5 phút với nước pha muối loãng, sau đó mang đi rửa sạch, và cắt vừa ăn
- Cho chảo lên, bật bếp cho 1-2 thìa dầu ăn vào phi thơm hành tím, tiếp tục cho sả và hành lá vào xào
- Tiếp đó cho nấm vào xào cùng, nêm nước tương, muối, đường vào, nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp
- Cho nấm ra đĩa, rắc 1 ít rau thơm lên trên, thưởng thức.
Canh nấm củ sen
Nguyên liệu:
- 2 củ sen
- 1 củ cà rốt
- 200g nấm rơm
- 100g nấm bào ngư
- 2 miếng đậu hũ
- 10g ngò
- 15g hành lá và hành tím
- Hạt nêm chay
- Muối
- Đường
- Dầu ăn
- Tiêu
Các bước thực hiện:
- Nấm rơm và nấm bào ngư cắt rễ, mang đi ngâm với nước có pha muỗi loãng, ngâm ăn phút, rửa lại với nước, cắt khúc vừa ăn
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
- Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn, hành lá cắt rẽ rửa sạch và cắt nhỏ
- Củ sen gọt vỏ, rửa sạch cắt khoanh vừa ăn, sau khi cắt nên ngâm với nước pha muối loãng để tránh củ sen bị thâm đen
- Đậu hũ rửa qua nước, để ráo, cắt khúc vừa ăn
- Cho nồi lên thêm 1-2 thìa dầu ăn phi thơm hành. Cho củ sen vào xào qua, sau đó cho 1,4 lít nước vào đun sôi
- Cho cà rốt vào hầm 5-7 phút thì cho nấm vào cùng, nêm nếm muối, đường vào cho vừa ăn thì tắt bếp
- Cho canh nấm ra tô, rắc một ít hành lá, ngò và tiêu, thưởng thức
Cách chọn nấm ngon:
- Nấm bào ngư: Chọn những cây nấm dai cứng, thân mập lúc chế biến ăn sẽ giòn và ngon
- Nấm rơm: Chọn nấm còn búp, bóp nhẹ thấy còn cứng, nấm rơm màu đen có hương vị ngon hơn loại màu trắng.
Đậu hũ xào ớt chuông
Nguyên liệu:
- 2 miếng đậu hũ
- 300g ớt chuông
- 50g nấm mộc nhĩ
- 3 thìa nước tương
- Rau mùi rửa sạch cắt nhỏ
Cách làm:
- Ớt chuông mang rửa sạch, cắt bỏ hạt, sau đó cắt thành miếng vuông vừa ăn
- Nấm mộc nhĩ ngâm với nước ấm 5 phút, rửa sạch và cắt nhỏ
- Đậu phụ rửa sạch, cắt khúc quân cờ
- Cho dầu ăn vào chảo chiên vàng đậu hũ
- Giữ lại 1- 2 thìa dầu cho hành tím phi thơm rồi cho ớt và nấm mộc nhĩ vào xào, nêm nêm nước tương cho vừa ăn
- Cho đậu hũ vào cùng xào 2 phút thì tắt bếp
- Cho đậu hũ ra đĩa, thêm rau mùi và thưởng thức.
Gỏi đu đủ ngũ sắc chay
Đu đủ chứa nhiều chất xơ, vitamin A, hợp chất thực vật có lợi, vitamin C dồi dào, vì vậy món ăn này vừa ngon miệng vừa có lợi cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- Cà rốt 1 củ
- Đu đủ xanh 1 trái
- Dưa deo 1-2 trái
- Hạt hướng dương nướng 4 thìa
- Đậu đũa 100g
- 1/2 chén đậu phộng rang, giã nhỏ
- Rau thơm
- 1 thìa muối
- 1-2 quả ớt sừng
- 1 thìa xì dầu
- 1/3 chén giấm gạo
- 2 tép tỏi băm
- 3 thìa đường nâu
- 2 củ hành tím băm
Cách làm:
- Đu đủ lấy dao khứa nhẹ ở lớp vỏ cho ngâm vào nước 5 phút, cho đu đủ chảy mủ ra sau mang gọt vỏ, rửa sạch, sau đó bào thành sợi
- Cà rốt và dưa leo mang đi gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi, dưa leo nhớ bỏ ruột
- Đậu đũa rửa sạch và cắt khúc
- Làm nước sốt: 1 quả ớt sừng băm nhuyễn, 1 thìa xì dầu, 1/3 chén giấm gạo, 2 tép tỏi băm, 3 thìa đường nâu, 2 củ hành tím băm khuấy đều
- Cho đu đủ bào sợi vào tô lớn, cho nước sốt vào trộn đều, cho đậu đũa vào đảo đều
- Nêm nếm sao cho vừa ăn sau đó cho tiếp cà rốt và dưa leo vào trộn cùng
- Cho nộm ra đĩa, sau đó cho đậu phộng rang và hạt hướng dương
- Thưởng thức.
Chả trứng chay
Nguyên liệu:
- Miến tàu 30g
- Đậu hũ non 400g
- Nấm mộc nhĩ 50g
- Bột sắn 7g
- Cà rốt 1 củ
- 2 củ hành tím, băm nhuyễn
- 1 khối chao
- Mật ong 5ml
- Dầu hạt điều 2 thìa
- Tiêu đen xay 1 thìa
- Muối ¾ thìa
- Hành lá 1 nhánh, cắt nhỏ
Cách làm:
- Miến mang rửa qua, sau đó luộc chín và cắt khúc
- Nấm mộc nhĩ ngâm nước ấm 5 phút, làm sạch bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ
- Cà rốt mang gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu
- Xay nhuyễn đậu phụng, để riêng 2 thìa
- Cho mật ong, mộc nhĩ, đậu hũ lên men, muối, cà rốt, chao, tiêu xay, hành lá, hành tim vào một tô lớn, trộn đều, nêm nếm cho vừa ăn
- Cho tinh bột săn vào chung trộn đều
- Toàn bộ nguyên liệu cho vào xửng hấp chín
- Khi chả gần chín thì lấy 2 thìa đậu hũ xay mịn quét lên trên chả và hấp 3 phút nữa
- Cho chả ra đĩa và thưởng thức.
Cách ăn chay đảm bảo dinh dưỡng
Nhiều người vẫn sợ nếu ăn chay lâu dài sẽ không đủ dinh dưỡng. Tuy nhiên, ăn chay lành mạnh và đa dạng vẫn đủ cung cấp năng lượng để làm việc hay học tập, ngoài ra ăn chay cũng rất tốt cho sức khỏe.
Cách ăn chay đảm bảo dinh dưỡng:
- Luôn thay đổi thực đơn, đa dạng thực phẩm chay
- Hạn chế thực phẩm chứa nhiều muối, chất béo và đường
- Ăn đầy đủ các loại như hạt, ngũ cốc, sữa, trứng, trái cây, bánh mì...
- Nên tham khảo chuyên gia dinh dưỡng để có chế độ phù hợp với cơ thể.
Lời kết
Chế độ ăn chay đa dạng và có lợi cho sức khỏe, vì vậy bạn cần thay đổi món để đảm bảo dinh dưỡng nhé.
Mua sản phẩm
Top 10 cách phân biệt yến sào thật và giả chính xác nhất
1
Yến sào rất tốt và có giá trị cao nhất là đối với những loại yến quý hiếm trong tự nhiên vì vậy trên thị trường có không ít loại yến sào được làm giả Bài viết này sẽ giúp bạn phân biệt yến sào thật và giả chính xác nhất
Ad 1Shop.vn |
13/10/2024 21:28
Top 10 Lợi Ích Của Hạt Cam
1
Hạt cam là một bộ phận trong trái cam thường được mọi người bỏ qua khi ăn cam mà không biết rằng hạt cam này có nhiều lợi ích của sức khỏe
Ad 1Shop.vn |
24/09/2024 10:06
Top 10 Cách Dùng Vỏ Cam Trong Cuộc Sống
1
Vỏ cam có thể dùng để khử mùi tạo mùi thơm cho không gian sống tăng hương vị cho món ăn đuổi muỗi
Ad 1Shop.vn |
23/09/2024 11:50
Top 10 Cách Giảm Cân Bằng Chanh Hiệu Quả
1
Chanh có thể hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả tuy nhiên bạn cần sử dụng nó đúng cách Trong bài viết này 1shopvn sẽ giúp bạn cách giảm cân với chanh dễ dàng
Ad 1Shop.vn |
04/09/2024 12:06
Top 10 lợi ích khi sử dụng chanh mật ong
1
Chanh mật ong pha cùng nước ấm uống vào buổi sáng được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe
Ad 1Shop.vn |
03/09/2024 19:26
Top 10 Lợi Ích Của Cà Chua
1
Cà chua là một thực phẩm lành mạnh và có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người Hãy cùng 1shopvn giải đáp những lợi ích cụ thể của cà chua trong bài viết này nhé
Ad 1Shop.vn |
15/08/2024 09:59
Top 10 cách dưỡng da cùng gạo lứt da mịn màng và trắng sáng
1
Gạo lứt có hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao và được rất nhiều người giảm cân hay người muốn duy trì cân nặng tin dùng Ngoài ra gạo lứt còn giúp dưỡng da vô cùng hiệu quả
Ad 1Shop.vn |
27/07/2024 16:20
Top 15 sản phẩm nông nghiệp chủ lực quốc gia
1
Cao su hồ tiêu gạo chè cà phê là những sản phẩm được đề xuất là nguồn chủ lực của quốc gia
Ad 1Shop.vn |
11/07/2024 20:36
Nước yến có tốt không? Top 9 công dụng của nước yến
1
Nước yến sào là sản phẩm có nhiều dưỡng chất và có lợi có sức khỏe được rất nhiều người ưa chuộng
Ad 1Shop.vn |
9 ngày
Khô mực xé cay là gì?
1
Khô mực xé cay là một món ăn đặc trưng của Việt Nam được làm từ mực khô đã được xé nhỏ và ướp với nhiều gia vị như tiêu ớt hành tỏi dầu mè đường muối để tạo ra hương vị cay thơm ngon và hấp dẫn
Ad 1Shop.vn |
14 ngày
Ăn khô mực có ho không? Nên tránh ăn gì khi bị ho?
1
Khô mực là món ăn được nhiều người yêu thích nó chế biến được nhiều món ăn ngon như khô mực nướng khô mực xào khô mực chiên
Ad 1Shop.vn |
14 ngày
Mực tươi và mực khô chứa bao nhiêu calo? Ăn mực có tăng cân không?
1
Mực là loại hải sản có nhiều chất dinh dưỡng và mang đến nhiều công dụng tích cực cho sức khỏe
Ad 1Shop.vn |
14 ngày
Mực rim me là gì? Công dụng và thành phần dinh dưỡng của mực rim me
1
Mực rim me là món ăn được làm từ mực khô sau đó cho tẩm ớt và nước cốt me chua ngọt Món này có hương vị rất thu hút và thích hợp làm món ăn nhẹ làm mồi nhậu nhâm nhi hoặc ăn kèm với cơm trắng
Ad 1Shop.vn |
14 ngày
Cách bảo quản khô mực đúng cách
1
Khô mực tuy là thực phẩm quen thuộc tuy nhiên không phải ai cũng biết cách bảo quản giúp mực dài và sử dụng được lâu hơn Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách bảo quản nhé
Ad 1Shop.vn |
14 ngày
Có nên uống nước ép bưởi trước khi đi ngủ không?
1
Nước ép bưởi có nhiều chất dinh dưỡng và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe
Ad 1Shop.vn |
16/10/2024 21:39
Top 7 cách làm nước ép bưởi giảm cân tốt nhất
1
Bưởi là loại trái cây giúp giảm cân lành mạnh bạn có thể ăn trực tiếp ép nước bưởi hay làm gỏi saladngoài việc ăn bưởi bạn cần có cho mình một chế độ ăn uống khoa học và tập thể thao đều đặn để mang lại hiểu quả cao nhất
Ad 1Shop.vn |
16/10/2024 21:37
Rong Biển Wakame Là Gì? Ăn Rong Biển Wakame Có Lợi Ích Gì?
1
Rong biển Wakame là một thực phẩm phổ biến ở Nhật Bản nó còn có tên gọi là Undaria pinnatifida Ngày nay nhờ hương vị và lợi ích của nó mà rong biển này được nhiều nơi yêu thích đặc biệt là các nước châu Á
Ad 1Shop.vn |
khoảng 1 giờ trước
Ăn Rong Biển Có Béo Không? Cách Ăn Rong Biển Giảm Cân
1
Rong biển là một thực phẩm lành mạnh có thể thêm vào chế độ giảm cân nhờ nó có nhiều chất xơ và ít calo tuy nhiên bạn cũng cần ăn vừa phải để tránh dư thừa i ốt
Ad 1Shop.vn |
3 giờ
Rong Biển Sấy Khô Có Tác Dụng Gì? Mỗi Ngày Nên Ăn Bao Nhiêu Rong Biển Sấy Khô?
1
Rong biển sấy khô là một sản phẩm được làm từ 100 rong biển tươi trải qua quá trình sơ chế và làm khô rong biển này vẫn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe đặc biệt còn rất tiện dụng
Ad 1Shop.vn |
2 ngày
Cách Làm Rong Biển Rắc Cơm Cho Trẻ Bổ Dưỡng
1
Rong biển rắc cơm là một gia vị giúp trẻ ăn ngon miệng hơn lại giúp bổ sung thêm dưỡng chất cho trẻ Cùng 1Shopvn khám phá các làm gia vị này nhé
Ad 1Shop.vn |
2 ngày
Mỗi Ngày Ăn Rong Biển Bao Nhiêu Là Tốt Nhất?
1
Rong biển là thực phẩm tốt cho sức khỏe tuy nhiên nó chỉ tốt khi bạn ăn đúng cách và đúng liều lượng Nếu ăn quá nhiều rong biển sẽ mang đến một số tác dụng phụ không mong muốn
Ad 1Shop.vn |
2 ngày
Trẻ Em Ăn Rong Biển Được Không? Lưu Ý Khi Cho Trẻ Ăn
1
Trẻ em có thể ăn rong biển nhưng các bậc phụ huynh cần chờ trẻ đủ tuổi cũng như chọn loại rong biển phù hợp nhằm giúp trẻ ăn ngon lại không dư thừa i ốt
Ad 1Shop.vn |
2 ngày
Canh Rong Biển Có Tốt Không? Cách Nấu Canh Rong Biển Bổ Dưỡng
1
Canh rong biển là một món canh thơm ngon và thanh mát nó cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe
Ad 1Shop.vn |
3 ngày
Rong Biển Có Lợi Ích Gì Cho Phụ Nữ Mang Thai? Cần Lưu Ý Gì Khi Ăn?
1
Rong biển là một thực phẩm lành mạnh nó có những lợi ích cũng như tồn tại những rủi ro tiềm ẩn cho phụ nữ mang thai Hãy cùng 1Shopvn tìm hiểu ngay nhé
Ad 1Shop.vn |
3 ngày
.png)
![Nông Sản Việt Út Lai [DEMO]](/datafiles/18/2024-08/thumbs-34942911-UTLAi DEmo.jpg)
![Đặc Sản Kiên Giang [DEMO]](/datafiles/18/2024-07/thumbs-18587533-IMG_7305.jpeg)
![Phương Hoa Sea Garden Hà Tiên [DEMO]](/datafiles/18/2024-07/thumbs-43280754-z5663208563916_ca6fa4455aeeac4c01cc4a8f079f1893.jpg)
.png)
.jpg)
.png)
![[WS13] NB // MC - Làm chủ sân khấu](/datafiles/18/2023-11/thumbs-56502092-IMG_1068.jpeg)
.png)
.png)
.png)
 of thông bao.jpg)
