Kinh nghiệm chọn mua tôm khô ngon và chất lượng
Tôm khô là một món ăn rất phổ biến, tuy nhiên bạn đã biết cách chọn tôm sao cho ngon chưa? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé.
6 kinh nghiệm giúp bạn chọn tôm khô ngon
Màu sắc của tôm khô
Tôm khi luộc lên sẽ có màu hồng đỏ, khi phơi lên thì màu của tôm lại càng bắt mắt hơn. Tuy nhiên, do tôm có nhiều loại ở các môi trường nước ngọt và mặn thì màu tôm cũng có chút thay đổi, và bạn cùng không nên chọn tôm nhạt màu hay tôm màu sắc quá đậm vì có thể tôm đã bị nhuộm màu cho đẹp, cùng xem một số màu tôm dưới đây nhé:
- Tôm bạc khô: Màu vàng đỏ
- Tôm đất khô: Màu đỏ sẫm
- Tôm biển khô: Màu đỏ nhưng hơi nhạt.
Độ sạch vỏ của tôm
Tôm khô ngon thì tổng thể con tôm phải sạch sẽ và có màu sắc tự nhiên, tôm khô là có thể rửa sạch chế biến ngay, nên sạch vỏ là điều cần thiết khi chọn tôm khô.
Độ ẩm của tôm khô
Tôm khô muốn ngon thì khi cho ra thành phẩm con tôm sẽ cứng, khô, có mùi thơm đặc trưng và có phấn trên thân tôm, những con tôm vậy thì khá ngon
Còn nếu tôm có mùi hôi, cầm tôm lên thấy mềm, thì phải loại những con tôm vậy ra.
Hương vị của tôm khô
Bạn nên ăn thử xem độ béo và mùi hương của tôm, tôm tươi được phơi nắng hay sấy khô thì có thịt dai, vị mặn ngọt và nhai vào miệng cảm nhận độ tươi của tôm. Nếu vậy, thì đó mới là tôm ngon.
Chọn tôm bóc vỏ hay nguyên vỏ
Tùy mục đích sử dụng mà có loại còn vỏ và loại bóc vỏ.
- Bóc vỏ: Là loại phổ biến hiện nay, vì có thể dùng nấu cháo cho trẻ em hay người già, tôm bóc vỏ thì có thể chế biến các món ăn
- Nguyên vỏ: Là loại tôm dành cho ai thích ăn giòn, và loại này thì chế biến món rang thì hợp lý, còn như nấu canh hay cháo thì nó còn vỏ nên cũng dễ bị xước và hóc đối với trẻ em và người lớn tuổi.
Chọn tôm phơi khô hay tôm sấy
Tôm phơi khô là dạng phơi thủ công, phơi ngoài nắng nên dễ đánh giá độ khô của tôm chuẩn, ngoài ra nếu bạn mua về chưa sử dụng có thể đem đi phơi lại, để cho tôm khô ráo, để được lâu hơn.
Tôm sấy khô là dùng máy sấy sấy khô, nên thường bảo quản được ngắn hơn.
Lời kết
Qua 6 kinh nghiệm trên, hy vọng bạn sẽ mua tôm khô đúng chuẩn nhé.