
Kẹo lạc tại Làng nghề sản xuất truyền thống Vĩnh Đức Thị trấn Đô Lương
Câu chuyện về Kẹo lạc tại Làng nghề sản xuất truyền thống Vĩnh Đức Thị trấn Đô Lương
Kẹo lạc, kẹo dồi – Hương vị ngọt ngào từ thế kỷ XV

Theo truyền thuyết xưa cũng như qua câu chuyện của các cụ cao niên trong làng kể lại, nghề làm kẹo dồi, kẹo lạc xuất hiện từ thế kỷ 16, được bao đời thế hệ truyền dạy lại cho nhau với mong muốn tiếp nối, gìn giữ nghề truyền thống Cha Ông để lại, để tâm huyết của các cụ không bị mai một, lãng quên. Bao năm qua, sản phẩm vẫn giữ được hương vị cổ truyền đặc trưng. Kinh tế thị trường phát triển, hàng hóa phong phú, đa dạng, nhất là sản phẩm kẹo bánh, nhiều trên các kệ tạp hóa, cửa hàng, siêu thị nhưng vẫn không thể vắng bóng món quà giản dị này.
Quá trình làm ra một sản phẩm Kẹo lạc cũng không có gì phức tạp để có được những miếng kẹo ngon, thơm, giòn, chỉ có điều cần lưu ý nhất là khâu chọn nguyên liệu. Lạc phải chọn hạt nhỏ, tròn đều, chắc hạt, khi rang chuyển sang vàng đều là được. Mạch nha, đường mía phải chọn lựa kỹ càng, ngày xưa thời các cụ chưa có đường kính thì nấu bằng mật mía, nha óng màu mật ong.
Nguồn trích dẫn
Bài viết được trích dẫn từ:
- Nguồn: Cổng thông tin điện tử UBND Xã Đô Lương
Để xem chi tiết bài viết gốc, vui lòng truy cập vào liên kết bên dưới...