Khô cá lù đù là gì? Thành phần dinh dưỡng và công dụng của khô cá lù đù
Khô cá lù đù được chế biến từ cá tươi phơi khô, là món ăn quen thuộc và hấp dẫn.
Khô cá lù đù là gì?
Cá lù đù hay còn gọi là cá đù, là một họ cá biển có tên khoa học là Sciaenidae. Có khoảng 270 loài trong 70 chi thuộc họ cá này. Cá lù đù sinh sống ở nước mặn hoặc nước lợ tùy vào loại cá, chúng phổ biến ở các vùng biển, sông ngòi, cửa biển.
Ở Việt Nam cá đù được khai thác nhiều ở vịnh Bắc Bộ, và có khoảng 20 loài cá đù như: cá lù đù măng đen, cá lù đù lỗ tai đen, cá lù đù sóc, cá lù đù kẽm, cá lù đù đỏ dạ,...khoảng cuối mùa hè và tháng 8 cá đù sinh trưởng mạnh, nó có tập tính sống theo đàn.
Khô cá lù đù là được chế biến từ cá lù đù tươi, là thực phẩm dinh dưỡng chế biến được nhiều món ăn ngon như: khô cá lù đù chiên, khô cá lù đù chảy tỏi, khô cá lù đù rim...
Thành phầm dinh dưỡng của cá lù đù
Hàm lượng dinh dưỡng của cá đù khá cao, cá lù đù còn chứa khoáng chất như: kẽm, omega 3, photpho, đồng, iot, protein... và vitamin D, vitamin A...cụ thể như sau:
- Năng lượng: 221 Kcal
- Omega 3: 214 mg/100g
- Niacin: 4.4 mg
- Chất xơ: 0.4 mg
- Carbohydrate: 32 mg
- Vitamin B12: 0. 2 mcg
- Protein: 72 mg
- Sodium: 734 mg
- Calci: 50.4 mg.
Công dụng của cá lù đù
- Cá lù đù cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể.
- Cung cấp vitamin đặc biệt là nhóm B
- Cá có DHA giúp hỗ trợ kích thích quá trình sinh trưởng của hệ thần kinh và tế bào não
- Tốt cho răng và xương nhờ có flo và clo có trong cá
- Tốt cho tim mạch, hạ thấp mỡ máu, tiểu đường
- Hỗ trợ giảm cân
- Hỗ trợ cho quá trình tạo màng tế bào thần kinh nhờ có chất béo không no omega-3.
Cách chọn khô cá lù đù ngon
Để chọn khô cá lù đù ngon, bạn nên chú ý đến màu sắc, nguồn gốc và mùi hương của khô cá lù đù, những lưu ý sau sẽ hỗ trợ bạn chọn chuẩn hơn:
- Chọn khô cá lù đù có màu hồng nhạt đều, không có đốm đen hoặc vết sậm màu.
- Khô cá lù đù ngon thì thịt chắc, không bị mềm hoặc ẩm.
- Hương vị của khô cá lù đù ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi.
- Mua ở những cửa hàng hoặc quầy hàng có uy tín hay các nhà sản xuất có thương hiệu để đảm bảo chất lượng.
Cách chế biến khô cá đù ngon
Khô cá đù là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có nhiều cách chế biến khác nhau. Dưới đây là một số cách chế biến khô cá đù ngon mà bạn có thể tham khảo:
Khô cá đù cháy tỏi
Khô cá đù cháy tỏi là một món ăn ngon và dễ làm từ khô cá đù. Dưới đây là công thức để bạn làm món ăn này:
Nguyên liệu:
- 1kg khô cá đù
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 quả ớt, băm nhỏ
- 1 - 2 muỗng dầu ăn
- 3 muỗng nước mắm
- 30g đường thốt nốt
- Đậu phộng rang
- 2 củ hành tím
- 1 muỗng giấm
Hướng dẫn:
- Khô cá đù rửa sạch, cắt bỏ xương, để ráo nước.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho khô cá đù vào chiên vàng, vớt ra cho ráo dầu
- Cho chảo lên bật bếp. Cho 1 muỗng dầu ăn vào sau đó cho tỏi, hành tím băm và ớt vào đảo đều phi thơm.
- Cho 1 muỗng giấm, 30g đường thốt nốt, 3 muỗng nước mắm và đậu phộng răng vào chảo
- Cho khô cá đù vào chảo đảo đều với hỗn hợp nước sốt.
- Đun lửa nhỏ, nấu khô cá đù trong 5-7 phút cho đến khi khô cá đù ngấm gia vị. Nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp
- Cho cá đù ra đĩa và dọn ra bàn ăn, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Món khô cá đù cháy tỏi có thể được ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì nướng.
Khô cá đù chưng thịt
Nguyên liệu:
- 100g khô cá đù
- 1 thìa dầu điều
- 100g thịt ba chỉ
- 20g tiêu xanh
- 5 củ hành tím
- 2 trái ớt
- Bột ngọt
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Đường
Các bước thực hiện như sau:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn ( có thể xát nhẹ qua với muối rồi rửa sạch), chần sơ với nước sôi và rửa lại sạch
- Rửa sạch khô cá đù, để ráo nước
- Băm nhỏ hành tím, ớt. Còn tiêu xanh rửa sạch.
- Trộn khô cá đù và thịt ba chỉ với hành tím, ớt, tiêu xanh, 1 thìa dầu điều, 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa đường và bột ngọt cho thấm gia vị.
- Cho tất cả nguyên liệu ướp ngấm gia vị vào nồi chưng cách thủy, chưng tới khi cá và thịt chín thì tắt bếp.
- Cho ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Khô cá đù rim me
Nguyên liệu:
- Khô cá đù 200g
- Nước mắm
- Đường
- Ớt băm
- Dầu ăn
- Me chín 20g
- Tỏi 2-3 tép
Hướng dẫn:
- Cho me chín vào tô, pha một ít nước lọc, chần lấy nước cốt me bỏ hạt,
- Pha nước sốt me: cho 4 thìa đường, 2 thìa nước mắm, nước cốt me và ớt băm. Nêm nếm cho vừa ăn
- Cho chảo dầu lên bếp, cho dầu ăn vào chờ dầu ăn sôi thì cho khô cá đù vào chiên vàng giòn.
- Vớt khô cá đù ra để ráo dầu
- Cho dầu ăn vào chảo, cho hành tím lên phi thơm, cho nước sốt me vào đun sôi
- Cho khô cá đù vào nồi nước sốt. Rim nhẹ cho đến khi nước sốt sệt lại và bám vào khô cá đù.
- Cho cá ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Lời kết
Khô cá lù đù rất ngon và bổ dướng nếu bạn biết cách chế biến và sử dụng hợp lý, hãy cùng tham khảo thực đơn trên để chế biến nhiều món ngon đãi gia đình nhé.
Mua sản phẩm
Nước yến có tốt không? Top 9 công dụng của nước yến
1
Nước yến sào là sản phẩm có nhiều dưỡng chất và có lợi có sức khỏe được rất nhiều người ưa chuộng
Ad 1Shop.vn |
9 ngày
Khô mực xé cay là gì?
1
Khô mực xé cay là một món ăn đặc trưng của Việt Nam được làm từ mực khô đã được xé nhỏ và ướp với nhiều gia vị như tiêu ớt hành tỏi dầu mè đường muối để tạo ra hương vị cay thơm ngon và hấp dẫn
Ad 1Shop.vn |
14 ngày
Ăn khô mực có ho không? Nên tránh ăn gì khi bị ho?
1
Khô mực là món ăn được nhiều người yêu thích nó chế biến được nhiều món ăn ngon như khô mực nướng khô mực xào khô mực chiên
Ad 1Shop.vn |
14 ngày
Mực tươi và mực khô chứa bao nhiêu calo? Ăn mực có tăng cân không?
1
Mực là loại hải sản có nhiều chất dinh dưỡng và mang đến nhiều công dụng tích cực cho sức khỏe
Ad 1Shop.vn |
14 ngày
Mực rim me là gì? Công dụng và thành phần dinh dưỡng của mực rim me
1
Mực rim me là món ăn được làm từ mực khô sau đó cho tẩm ớt và nước cốt me chua ngọt Món này có hương vị rất thu hút và thích hợp làm món ăn nhẹ làm mồi nhậu nhâm nhi hoặc ăn kèm với cơm trắng
Ad 1Shop.vn |
14 ngày
Cách bảo quản khô mực đúng cách
1
Khô mực tuy là thực phẩm quen thuộc tuy nhiên không phải ai cũng biết cách bảo quản giúp mực dài và sử dụng được lâu hơn Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách bảo quản nhé
Ad 1Shop.vn |
14 ngày
Có nên uống nước ép bưởi trước khi đi ngủ không?
1
Nước ép bưởi có nhiều chất dinh dưỡng và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe
Ad 1Shop.vn |
16/10/2024 21:39
Top 7 cách làm nước ép bưởi giảm cân tốt nhất
1
Bưởi là loại trái cây giúp giảm cân lành mạnh bạn có thể ăn trực tiếp ép nước bưởi hay làm gỏi saladngoài việc ăn bưởi bạn cần có cho mình một chế độ ăn uống khoa học và tập thể thao đều đặn để mang lại hiểu quả cao nhất
Ad 1Shop.vn |
16/10/2024 21:37
Rong Biển Wakame Là Gì? Ăn Rong Biển Wakame Có Lợi Ích Gì?
1
Rong biển Wakame là một thực phẩm phổ biến ở Nhật Bản nó còn có tên gọi là Undaria pinnatifida Ngày nay nhờ hương vị và lợi ích của nó mà rong biển này được nhiều nơi yêu thích đặc biệt là các nước châu Á
Ad 1Shop.vn |
3 giờ
Ăn Rong Biển Có Béo Không? Cách Ăn Rong Biển Giảm Cân
1
Rong biển là một thực phẩm lành mạnh có thể thêm vào chế độ giảm cân nhờ nó có nhiều chất xơ và ít calo tuy nhiên bạn cũng cần ăn vừa phải để tránh dư thừa i ốt
Ad 1Shop.vn |
5 giờ
Rong Biển Sấy Khô Có Tác Dụng Gì? Mỗi Ngày Nên Ăn Bao Nhiêu Rong Biển Sấy Khô?
1
Rong biển sấy khô là một sản phẩm được làm từ 100 rong biển tươi trải qua quá trình sơ chế và làm khô rong biển này vẫn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe đặc biệt còn rất tiện dụng
Ad 1Shop.vn |
2 ngày
Cách Làm Rong Biển Rắc Cơm Cho Trẻ Bổ Dưỡng
1
Rong biển rắc cơm là một gia vị giúp trẻ ăn ngon miệng hơn lại giúp bổ sung thêm dưỡng chất cho trẻ Cùng 1Shopvn khám phá các làm gia vị này nhé
Ad 1Shop.vn |
2 ngày
Mỗi Ngày Ăn Rong Biển Bao Nhiêu Là Tốt Nhất?
1
Rong biển là thực phẩm tốt cho sức khỏe tuy nhiên nó chỉ tốt khi bạn ăn đúng cách và đúng liều lượng Nếu ăn quá nhiều rong biển sẽ mang đến một số tác dụng phụ không mong muốn
Ad 1Shop.vn |
2 ngày
Trẻ Em Ăn Rong Biển Được Không? Lưu Ý Khi Cho Trẻ Ăn
1
Trẻ em có thể ăn rong biển nhưng các bậc phụ huynh cần chờ trẻ đủ tuổi cũng như chọn loại rong biển phù hợp nhằm giúp trẻ ăn ngon lại không dư thừa i ốt
Ad 1Shop.vn |
2 ngày
Canh Rong Biển Có Tốt Không? Cách Nấu Canh Rong Biển Bổ Dưỡng
1
Canh rong biển là một món canh thơm ngon và thanh mát nó cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe
Ad 1Shop.vn |
3 ngày
Rong Biển Có Lợi Ích Gì Cho Phụ Nữ Mang Thai? Cần Lưu Ý Gì Khi Ăn?
1
Rong biển là một thực phẩm lành mạnh nó có những lợi ích cũng như tồn tại những rủi ro tiềm ẩn cho phụ nữ mang thai Hãy cùng 1Shopvn tìm hiểu ngay nhé
Ad 1Shop.vn |
3 ngày
.png)
![Nông Sản Việt Út Lai [DEMO]](/datafiles/18/2024-08/thumbs-34942911-UTLAi DEmo.jpg)
![Đặc Sản Kiên Giang [DEMO]](/datafiles/18/2024-07/thumbs-18587533-IMG_7305.jpeg)
![Phương Hoa Sea Garden Hà Tiên [DEMO]](/datafiles/18/2024-07/thumbs-43280754-z5663208563916_ca6fa4455aeeac4c01cc4a8f079f1893.jpg)
.png)
.jpg)
.png)
![[WS13] NB // MC - Làm chủ sân khấu](/datafiles/18/2023-11/thumbs-56502092-IMG_1068.jpeg)
.png)
.png)
.png)
 of thông bao.jpg)
